Delen:
Dieting Insanity Maak noedels niet dik!
Mensen die zich willen ontdoen van overtollige kilo's proberen vaak zoveel mogelijk koolhydraten te vermijden. Pastagerechten staan dan zelden op het menu. Maar noedels lijken je niet dik te maken. Tenminste niet als ze met mate worden gegeten en met veel groenten worden gegeten. Dit toont een nieuwe studie uit Italië.
Hoe kom je af van overgewicht??
Het verliezen van overtollige kilo's is erg moeilijk voor veel mensen. Hoewel regelmatige lichaamsbeweging belangrijk is om overtollig gewicht kwijt te raken, is het belangrijker om een goed dieet te hebben. Deskundigen en niet-experts pleiten al geruime tijd voor diëten die geschikter en gezonder zijn. Is het beter om minder vet of minder koolhydraten te gebruiken bij het afvallen? Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat koolhydraatarm beter presteert dan vetarm. Een paar maanden geleden meldden Amerikaanse wetenschappers in het tijdschrift The Lancet dat een dieet met weinig vet minder dan één bevat met minder koolhydraten.
Mensen die willen afvallen, vermijden vaak zoveel mogelijk koolhydraten. Pastagerechten zijn dan zelden op tafel. Maar noedels maken volgens een Italiaanse studie geen vet. (Afbeelding: niroworld / fotolia.com) Koolhydraten zijn "niet essentieel"
Volgens Andreas Pfeiffer van het Duitse Instituut voor Voedingsonderzoek (DIfE) in Potsdam kan men in principe zelfs zonder koolhydraten leven "omdat ze niet essentieel zijn". De Inuit, een inheemse etnische groep die voornamelijk in Canada leeft, is traditioneel koolhydraatvrij. Ze eten alleen eiwitten en vetten. In andere delen van de wereld zou een koolhydraatdieet onvoorstelbaar zijn. Vooral niet in Italië, het land dat staat voor pizza en pasta. Daar hebben wetenschappers nu laten zien dat pasta je niet dik maakt. Althans niet als ze met mate worden gegeten en worden gegeten met veel groenten en maar een beetje vlees.
Noodles zijn duidelijk beter dan hun reputatie
Het is duidelijk dat de noedels die zijn verboden als meststof beter zijn dan hun reputatie. Dit is de bevinding van onderzoekers van het "Istituto Neurologico Mediterraneo" in Pozzilli. Het is al langer bekend dat de gezonde mediterrane keuken je kan helpen om af te vallen. Natuurlijk weten Italiaanse wetenschappers ook van de positieve effecten van hun dieet. De experts schrijven in een verklaring van het instituut: "Van de vele studies die al zijn uitgevoerd staat de mediterrane keuken bekend om zijn gezondheidsvoordelen - inclusief gewichtscontrole." Tot nu toe is er echter weinig gedaan over de specifieke rol van individuele componenten zoals pasta bekend. De analyse van twee bevolkingsonderzoeken toont nu echter aan dat mensen die pasta willen eten niet noodzakelijkerwijs een verhoogd risico op overgewicht hebben, maar in de meeste gevallen zelfs beter presteren dan asceten van pasta.
Eetgewoonten en gezondheidstoestand worden onderzocht
De wetenschappers rond George Pounis analyseerden in hun onderzoek de gegevens van twee grootschalige epidemiologische studies. De focus van deze studies was op de voedingsgewoonten en de gezondheidstoestand van meer dan 23.000 vrijwilligers uit Italië. Het onderzoeksteam heeft deze dataset gebruikt om de relatie tussen pasta-consumptie en lichaamsmetingen, zoals body mass index (BMI) en heupomtrek, te onderzoeken, evenals de prevalentie van obesitas en obesitas bij de bevolking. Hun resultaten worden nu gepubliceerd in het tijdschrift "Nutrition and Diabetes".
Het hangt af van de juiste hoeveelheid
Volgens de gegevens vertoonden de gegevens geen verband tussen een uitgesproken noedelconsumptie en obesitas. "Integendeel, onze gegevens laten zien dat het eten van pasta zorgt voor een gezondere body mass index, een lagere tailleomtrek en een betere taille-tot-heup ratio", zegt Pounis. Bovendien werden in de populaties die de meeste noedels consumeerden, weinig gevallen van overgewicht of obesitas gediagnosticeerd. Ondanks de verrassende resultaten, is het - zoals met zoveel dingen - zelfs met noedels op het juiste niveau. Volgens de onderzoekers toonden de gegevens aan dat mensen die meer pasta op het bord hadden meer consequent een mediterraan dieet volgden. Ze hadden ook veel groenten, olijfolie en vis op het menu, maar minder vlees. De auteurs van het onderzoek concluderen: "De mediterrane keuken in al zijn variëteit, inclusief pasta, is goed voor je gezondheid." Pasta is een integraal onderdeel van de Italiaanse eetcultuur. Volgens de onderzoekers is er geen reden om het op te geven. (Ad)