Maar niet zo gezond - Veel gebruikte kokosolie een echt vergif?

Is de kokosolie van de superfood serieus schadelijk voor de gezondheid??

"Kokosolie is een van de ergste dingen die je kunt eten!" Dr. Karin Michels in haar dag voor het zeggen van deze zin, een gemompel gaat door de menigte. De voedingsdeskundige wil informeren over de superfood-gecommercialiseerde kokosolie. Het is het pure gif, ze oordeelt over de populaire olie.

Professor Dr. Dr. Karin Michels is directeur van het Instituut voor Preventie en Tumorepidemologie van het Universitair Medisch Centrum Freiburg. In een openbare lezingenreeks over 'Preventie - voor een gezond leven', gaf de expert commentaar op de vermeende panacee-kokosolie. Haar toespraak werd gepubliceerd op YouTube en had binnen een zeer korte tijd meer dan 700.000 kijkers.

Kokosolie wordt in veel winkels als zeer gezond vermarkt. Professor Dr. Dr. Karin Michels noemde de olie als zuiver vergif. Het draagt ​​aanzienlijk bij aan een blokkering van hartziekten. (Afbeelding: Picture Partners / fotolia.com)

Mythe kokosolie

Zoals Michels meldt, schildert vooral reclame een zeer positief beeld van kokosolie. Gebruikelijke conclusies omvatten het minder dik maken vanwege het laurinezuur dat het bevat, dat bijzonder hoge niveaus van gezonde middenketenige vetzuren bevat en dat antimicrobiële activiteit heeft. Is kokosolie echt het gezondere alternatief? Volgens professor Michels is geen enkel positief aspect van kokosolie bewezen door een menselijke studie.

Erger dan reuzel

"Kokosolie is puur vergif", zegt de directeur. Het is nog erger dan varkensreuzel. Zoals de voedingsdeskundige uitlegt, is kokosolie een van de verzadigde vetten en deelt het zijn plaats met boter, vet en palmvet. Deze vetten zijn behulpzaam bij het verstoppen van de kransslagaders, waardoor het risico op het ontwikkelen van hartziekten en vroegtijdige hartdood toeneemt.

Vermijd verharde vetten

Van onder andere is bekend dat geharde vetten vast worden bij kamertemperatuur. Dergelijke vetten moeten zoveel mogelijk worden vermeden, adviseert Michels. Erger nog zijn alleen de transvetten, die kunstmatig worden gehard om veel industrieel geproduceerde producten krokant te maken.

Welke olie moet je gebruiken??

Professor Michels beveelt het gebruik van enkelvoudig onverzadigde vetzuren aan voor verwarming of frituren. Gebruikelijke olijfolie en koolzaadolie zijn hiervoor zeer geschikt. Meervoudig onverzadigde vetzuren daarentegen mogen niet sterk verhit worden, omdat ze de voordelen van deze oliën verliezen.

Deze oliën zijn erg gezond

Bovendien adviseert de voedingsdeskundige meervoudig onverzadigde omega 3- en omega 6-vetzuren. Vooral de omega 3-vetzuren, die bijvoorbeeld in lijnzaadolie en visolie zitten, zijn zeer goed voor de gezondheid. Zelfs als u zowel Omega 3 als Omega 6-vetzuren nodig heeft, moet u steeds meer Omega 3-vetzuren eten, aldus Michels.

Raak de zenuw

"We zijn blij dat we dankzij de sociale media de inhoud van een openbaar evenement voor zoveel mensen toegankelijk kunnen maken", zegt Benjamin Waschow, hoofd Corporate Communications van het Universitair Ziekenhuis Freiburg, in een persbericht over de veelgeprezen presentatie. "We raken waarschijnlijk een lef met het onderwerp." De universiteit ziet het als een verrijking dat het onderwerp nog steeds controversieel wordt besproken. Zoals de universiteit meldt, is na de publicatie een ware stortvloed aan e-mails teweeggebracht. (Vb)