Bevat de vis vaak giftige vlamvertragers in onze supermarkten?

Hoe komen giftige chemicaliën in de supermarkt terecht in de vis??

Onderzoekers ontdekten nu dat vissen in supermarkten giftige chemicaliën kunnen bevatten. Deze chemicaliën zijn bijvoorbeeld geassocieerd met ontwikkelingsproblemen bij kinderen. Betrokken vis was afkomstig van boerderijen die voer gebruiken dat een soort synthetische vlamvertrager bevat.

• In 2004 hebben de VS en Europa een aantal chemicaliën, PDBE's genaamd, verboden.
• PDBE's kunnen de omgeving en het voedsel binnendringen en hormonale onevenwichtigheden bij mensen veroorzaken.
• Ondanks beperkingen, toont een nieuwe studie hoge niveaus van PDBE in zalmvoer en ook in de zalm zelf, waarvan werd gemeld dat ze in een PDBE-vrije omgeving werden gefokt.

Onderzoekers van de Universiteit van Pittsburgh ontdekten in hun recent onderzoek dat vissen van boerderijen mogelijk enkele gevaarlijke chemicaliën bevatten die ze uit hun voer absorberen..

PDBE gevonden in vis in de supermarkt

De artsen konden aantonen dat zalm in supermarkten de giftige chemische PDBE kan bevatten. Sinds 2004 werken de VS en de meeste Europese landen aan het elimineren van de chemische PDBE in alle wateren, kweekvis en wilde vis. De chemische stof interfereert met de hormonen en de ontwikkelingseffecten bij mensen, die ze onbewust consumeren over de vis. Wetenschappers van de Universiteit van Pittsburgh hebben bewijs gevonden van PBDE's in diervoeder gevoerd aan gekweekte zalm - zelfs zalm waarvan wordt gezegd dat deze vrij is van PBDE.

Verontreiniging wordt veroorzaakt door diervoeders

De chemicaliën werden in zulke hoge concentraties gedetecteerd dat vervuilde vissen op onze platen en dus in het menselijk lichaam terecht konden komen. Maar waar komt de chemische stof in de vis vandaan? Fokkers gebruiken voer dat een soort synthetische vlamvertrager bevat geïmporteerd uit landen die geen geavanceerde voedselveiligheidsvoorschriften hebben, leggen artsen uit.

Het systeem van voedselhandel wordt mondialer

Het internationale systeem voor de handel in voedingsmiddelen wordt steeds mondialer, en dat geldt ook voor diervoeders, zegt studieauteur Dr. Carla Ng van de Swanson School of Engineering aan de Universiteit van Pittsburgh in een persbericht. Viskwekerijen kunnen hun diervoeder- of diervoederingrediënten uit een aantal landen importeren, inclusief landen zonder geavanceerde voedselveiligheidswetgeving. De Verenigde Staten en een groot deel van Europa hebben in 2004 verschillende PBDE's verboden vanwege milieu- en gezondheidsproblemen, zei de expert. PBDE's kunnen fungeren als zogenaamde endocriene verstoorders en de ontwikkelingseffecten beïnvloeden. Kinderen lopen bijzonder risico.

In welke landen zijn er veel PBDE's?

PBDE's worden nog steeds aangetroffen in gebieden waar grote hoeveelheden elektronisch afval worden verwerkt en hebben slechte recyclingvoorschriften, zoals China, Thailand en Vietnam. Als gevolg hiervan kan zalm die opgroeit in een omgeving zonder polybroomdifenylethers (PBDE's) maar voer uit dergelijke landen opnemen, nog steeds gevaarlijke niveaus van de chemische stof bevatten..

PDBE's ook in de voeding van runderen en schapen?

De studie omvat ook enkele modellen van hoe de chemische stof de voedselketen binnenkomt en toont daarnaast aan dat PDBE's ook het voer van runderen en schapen kunnen binnendringen. Conventionele modellen voor het voorspellen van menselijke blootstelling aan verontreinigende stoffen houden meestal alleen rekening met het risico van mensen in hun lokale omgeving. Het model van Dr. med. Ng houdt echter rekening met factoren zoals door kieuwen geïnhaleerde verontreinigende stoffen, hoe de vis metaboliseert en verontreinigende stoffen en de concentratie van verontreinigende stoffen in het voer verlaagt.

Verontreinigd voer kan ook van invloed zijn op vissen in een schone omgeving

Gebleken is dat voer in gebieden die al hoge concentraties van verontreinigende stoffen in het milieu hebben een relatief ondergeschikte rol spelen. In een verder schone en goed gereguleerde omgeving kan vervuild voer duizenden keren belangrijker zijn dan de boerderij om het PBDE-gehalte van zalmfilets te bepalen, legt de auteur uit..

Er zijn hotspots met hoge waarden voor vervuilende stoffen

Het model is ook van toepassing op andere vissoorten met grote internationale markten, zoals Red Snapper. Het model kan het niveau van verontreinigende stoffen in vee of voedsel geproduceerd in besmette hotspots voorspellen. Dergelijke zogenaamde hotspots zijn plaatsen met hoge waarden voor vervuilende stoffen. Terwijl deze chemicaliën door onze omgeving circuleren, belanden veel PBDE's in de zee. Het is uiterst belangrijk om aandacht te besteden aan gebieden met bijzonder hoge concentraties aan schadelijke stoffen, benadrukken de experts.

Hoe kun je omgaan met de chemische stress??

Hopelijk zal het model helpen om betere strategieën te ontwikkelen om besmetting te beheersen, zoals de vervanging van visolie door plantaardige producten of het decontamineren van visolie voor menselijke consumptie, zeggen de onderzoekers. (As)