Delen:
Aardbeienjam in de ecotest Veel suiker in jam en fruitpasta's
Ongeveer twee kilo jam eet een Duitser een jaar. Vooral populair zijn producten met aardbeien. De meeste aardbeienjam en fruitspreads bevatten echter veel suiker en smaken soms niet erg intens na de vrucht. Dit is vastgesteld door het consumentenmagazine "Öko-Test" in een recent onderzoek.
Jam op de ontbijttafel
Voor veel Duitsers is het onderdeel van een succesvol weekend dat ze uitgebreid kunnen ontbijten. Aan brood en broodjes zit dan onder meer jam op de tafel. De Duitsers eten gemiddeld ongeveer twee kilo per jaar. Aardbei is verreweg de meest populaire variëteit. Eigenlijk moet de verspreiding van aardbeien geen jam worden genoemd, omdat volgens de wet alleen producten van citrusvruchten zo genoemd mogen worden. Maar in het dagelijks leven doet dat er nauwelijks toe. Het consumentenmagazine "Öko-Test" heeft 19 van dergelijke producten onder de loep genomen. Het resultaat: de meesten zijn veel te zoet.
Een Duitser eet gemiddeld twee kilo jam per jaar. De meest populaire variëteit is aardbei. In een recente analyse van "eco-test" bleek dat de meeste producten veel te zoet zijn. (Afbeelding: pilipphoto / fotolia.com) Veel te veel suiker
"Meestal ontbijt. Of fruit zich verspreidt of extra jam - veel producten die u kunt proeven voor het ontbijt. "Dit is het testresultaat van een totaal van 19 onderzochte producten.
De testers schrijven in hun rapport maar ook: "De eerste snoep van de dag."
Volgens de "eco-test" zijn alle jam en sommige onderzochte fruitsmeersels duidelijk te zoet, volgens de laatste aanbeveling van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), volgens welke er maximaal 25 gram toegevoegde suiker per dag moet worden geconsumeerd.
Dat is ongeveer het equivalent van zes kleine theelepeltjes. Een portie spreads van 30 gram dekt al meer dan de helft, aldus de testers.
Bij het controleren van het suikergehalte mag men niet alleen vertrouwen op de overeenkomstige informatie in de tabel met voedingswaarden.
Omdat sommige jam glucosestroop bevatten. Dit bevat "productiegerelateerde minder suiker, maar kleinere zetmeelcomponenten - zogenaamde polysacchariden - die niet als suiker tellen, maar ook qua calibratie", schrijven de experts.
Sommige producten smaken minder intens na de vruchten
Naast het suikergehalte is ook het gehalte aan verontreinigende stoffen in de spreads getest. Residuen van bestrijdingsmiddelen werden in veel conventionele merken aangetroffen. De biologische spreads waren volledig gelost.
Verder toonde de sensortest aan dat sommige producten minder aardbeienachtig smaken dan andere, maar een "sterke zoetheid" hebben.
Voor sommigen werd een "duidelijk kookproces" gevonden, dat deels productgericht en gewenst is, omdat het door de consument als een lichte karamelsmaak wordt gezien..
Voor een deel overtuigde de smaaktest ook fruitarme producten "met intense, krachtige fruittonen".
Aardbeien komen meestal niet uit Duitsland
Volgens het consumentenmagazine werden de geteste merken ook onderzocht met betrekking tot de oorsprong van de gebruikte aardbeien.
"De Schwartauer-planten en biologische producent Zwergenwiese adverteren met aardbeien uit Duitsland, wat ze ons ook hebben bewezen. De rest van de producenten komt volgens eigen bronnen vaak uit Polen, Zuid-Europa of Turkije ", aldus het rapport.
"Öko-Test" behandelde ook de arbeidsrechtelijke voorwaarden van productiebedrijven. Volgens het tijdschrift konden slechts enkele producenten informatie verstrekken over de lonen die aan de oogstmachines werden betaald.
De hele branche toont "een extreem laag loonniveau, dat de lage winkelprijzen in goede mate kan verklaren". In Egypte is het loonniveau bijvoorbeeld slechts 0,86 euro per uur, daar is geen wettelijk minimumloon.
By the way: jam en co kun je gemakkelijk zelf maken. Dit zorgt ervoor dat er niet te veel suiker maar voldoende fruit is, dat het geen residuen van bestrijdingsmiddelen bevat en dat er geen mensen zijn geëxploiteerd tijdens de productie. (Ad)