Pinda-allergie-etikettering van voedsel meestal correct

Informatie over pinda's in voedsel is bijna altijd correct
Mensen met een voedselallergie zijn in het bijzonder afhankelijk van de juiste etikettering van de ingrediënten van voedsel om gezondheidsrisico's door accidentele inname van allergenen te voorkomen. In een recente studie heeft het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR), samen met de Franse Voedselveiligheid, Milieubescherming en Occupational Safety and Health Administration (ANSES), de informatie over bestanddelen van pinda's in levensmiddelen onderzocht. Het resultaat is geruststellend: bijna altijd was de informatie op de verpakking correct.

Veel mensen hebben last van een pinda-allergie, die bij gebruik van pinda-ingrediënten lichamelijk ongemak kan veroorzaken, in het slechtste geval voor anafylactische shock. Omdat pinda's zulke ernstige allergische reacties kunnen veroorzaken, moeten ze als ingrediënt op de voedselverpakking worden vermeld, meldt de BfR. Samen met ANES onderzocht BfR voedselmonsters voor sporen van pinda's in het grootste onderzoek tot nu toe met producten uit de detailhandel. De resultaten van de studie werden gepubliceerd in het Journal of Food Composition and Analysis. Volgens de onderzoekers bevatte slechts één procent van de monsters meetbare residuen van pinda-DNA.

Veel mensen zijn allergisch voor pinda's, dus een goede voedseletikettering is bijzonder belangrijk. (Afbeelding: atoss / fotolia.com)

Pindaresten in minder dan één procent van de monsters
In totaal onderzochten de wetenschappers 899 voedselmonsters voor pindaresten en ontdekten detecteerbare residuen van pinda-DNA- of -eiwitsporen in slechts negen monsters. "Zes monsters hadden een totaal pinda-eiwitgehalte van minder dan 5 milligram per kilogram, twee monsters tussen 8 en 10 milligram per kilogram, en één monster maximaal ongeveer 20 milligram per kilogram", schrijven de onderzoekers. Hoewel pinda's niet werden vermeld in de lijst met ingrediënten voor alle bestudeerde voedingsmiddelen, bevatten 266 monsters bewijsmateriaal dat sporen van pinda's kan bevatten. 633 producten hadden geen overeenkomstige informatie. Hiervan bevatten slechts twee (0,3 procent) pinda-residuen, volgens de BfR.

Geen honderd procent beveiliging
Volgens het BfR werden "op antilichamen gebaseerde immunologische tests en een DNA-test gebruikt om de residuen van pinda's te detecteren." Deze tests behoren momenteel tot de gevoeligste methoden voor detectie van pinda-allergeen in voedingsmiddelen, rapporteert het Federal Institute. Volgens de onderzoekers waren de onderzochte voedingsmiddelen onder meer ontbijtgranen, mueslirepen, gebak, snacks, pizza's, crème desserts, cakes, koekjes, chocolade en ijs. Het hoogste gehalte aan pinda-resten, rapporteerden de wetenschappers bij ongeveer 20 milligram per kilogram in een notenmengsel met gedroogd fruit, dat volgens de BfR echter voorzien was van een duidelijke indicatie van pinda's. "Iedereen die zorgvuldig de lijst met ingrediënten en instructies leest, kan onbedoelde consumptie grotendeels voorkomen", benadrukt BfR President Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel in een persbericht over de huidige studieresultaten. Er is echter geen honderd procent zekerheid, omdat elke allergische persoon zeer individueel en dosisafhankelijk reageert, vervolgt Hensel. (Fp)