Verhoogd gezondheidsrisico door rood vlees

Carnitine in rood vlees verhoogt het risico op hart- en vaatziekten

2013/08/04

Bij vleeseters die veel rood vlees eten, komt hart- en vaatziekten vaker voor. De resultaten van een nieuwe studie lijken nu het vleesbestanddeel L-carnitine te hebben geïdentificeerd als een deel van het probleem. Onderzoekers wijzen erop dat de stof ook als voedingssupplement wordt verkocht.

Vegetariërs lijden zelden aan een hartaanval
De Duitse voedingsvereniging beveelt aan dat de wekelijkse consumptie van vlees en worstjes niet groter mag zijn dan 300 tot 600 gram. Tegelijkertijd adviseert ze producten met weinig vet. Vooral worsten en rood vlees, vooral geconsumeerd in grote hoeveelheden, worden als ongezond beschouwd. Studies suggereren bijvoorbeeld het verhoogde risico op hart- en vaatziekten. Britse onderzoekers ontdekten onlangs dat vegetariërs minder snel een hartaanval krijgen, wat kan worden verklaard door hun gezondere levensstijl.

Biefstuk gevaarlijk voor schepen?
Het hoge zoutgehalte en nitrieten en nitraten bevatte worst moet niet alleen hun eet gewoon gezond te maken, maar het leek niet zo ver onderzoekers duidelijk te worden waarom bijvoorbeeld de consumptie van rundvlees steaks tot schadelijk zijn voor de schepen zijn. In het vakblad „Natuurgeneeskunde“ Een verklaring is nu gepresenteerd door een groep rond Robert Koeth van de Cleveland Clinic in Ohio. Er staat dat L-carnitine (een natuurlijk voorkomende chemische verbinding die overvloedig aanwezig is in rood vlees) door darmbacteriën wordt omgezet in het zogenaamde trimethylamine-N-oxide (TMAO). Deze stof bevordert arteriosclerose. Deze aannames worden ondersteund door verschillende experimenten op muizen en op mensen. In vleeseters wordt TMAO gevormd in grotere hoeveelheden dan vegetariërs, omdat dergelijke microben bijzonder belangrijk zijn voor de darmflora, als iemand regelmatig vlees consumeert, dus de Amerikaanse onderzoekers. Dit werd getest door het testen van veganisten, vegetariërs, gewone vleeseters en vleeseters wiens darmflora door antibiotica was verminderd. Voor de studie was een veganist al lang klaar om een ​​biefstuk te eten, zodat zijn vervolgens bepaalde bloedniveaus bijdroegen aan een levensechte experimentele reeks.

Controleer voedingssupplementen beter
Hoewel het menselijk lichaam L-carnitine zelf kan produceren, absorbeert het het voornamelijk via voedsel. Als een stof die de vetverbranding kan verhogen, wordt carnitine op de markt gebracht als een voedingssupplement in de vorm van capsules en poeders. De onderzoekers rond Robert Koeth hebben aanbevolen dat de veiligheid van dergelijke voedingssupplementen moet worden overwogen in het licht van de bevindingen van het onderzoek. „. Grote hoeveelheden ingenomen L-carnitine ertoe kunnen leiden dat de darmflora kan produceren meer TMAO en daarmee het bevorderen van atherosclerose, "de onderzoekers onder bepaalde voorwaarden, de voedingsdeskundige Brian Ratcliffe (Robert Gordon University), die niet betrokken was bij de studie, zei: „Mensen die zonder medische reden L-carnitine nemen, die moet heroverwegen. "Perfect duidelijkheid, maar niet de studie geven. TMAO is bijvoorbeeld, zeevis bevatten overvloedig en, in tegenstelling tot rood vlees vis niet schadelijk wordt beschouwd als de schepen. ( ad)

Lees ook:
Rood vlees kan blaaskanker veroorzaken
Geen rauw vlees voor peuters en zwangere vrouwen
Verhoogde sterfte door rood vlees
Rood vlees verhoogt het risico op diabetes
Op 1 oktober is de Wereld Vegetarische Dag
Vegetariërs leven langer?
Veganisten leven gezond met risico's

Afbeelding: wrw