Dieet blussen met koud water? Noodles kan dat niet uitstaan!

Wist je dat pasta niet van een koude douche houdt??

Hoe slaagt men er eigenlijk in dat de smakelijke pasta niet als een kleverige gele bobbel op het bord terechtkomt? Moet je noedels bang maken? Echt niet! Omdat de koude douche de noedels razendsnel maakt. En ze lost de dunne zetmeelfilm op die tijdens het koken op de pasta ligt. Het resultaat: een glad noedeloppervlak waarop de saus hoogstens matig blijft kleven.

Wat echt helpt tegen gelijmde noedels is veel water in de pot - bij voorkeur een liter per 100 gram pasta. En opnieuw en opnieuw roeren. Nog een truc: schep voor het gieten wat kookwater en meng de pasta onmiddellijk na het uitlekken. Als alternatief kunnen de saus, pesto of een scheut olijfolie over de noedels onmiddellijk worden gegeven.

Over saus gesproken. Het moet altijd eerst gereed zijn. Dan heeft de pasta geen tijd om te lijmen en wordt hij niet koud. Dr. Christina Rempe, bzfe