Voeding - Levensstijl Schoon eten in plaats van junkfood - Wat zit erachter?

Clean Eating is een nieuwe voedingsstijl. Het betekent vers bereide natuurlijke voedingsmiddelen, en om industrieel verwerkt voedsel evenals bereide maaltijden te vermijden. Doe het zelf is heet - met fruit, groenten en volkoren. Vis is ook inbegrepen, vlees met mate en zuivelproducten.

Wat is schoon eten?
Clean Eating is gezond voedsel in een nieuw jasje, in de VS en nu ook in Duitsland, een hype - vooral op internet en vooral onder jonge vrouwen. In tegenstelling tot het cliché van de 'graaneter' in Birkenstock-Latschen gaat het expliciet om fraaie uiterlijk en doelbewust hedonisme. Dus schoon eten is geen dieet maar een levensstijl.

Verse groenten en fruit vervangen suiker en afgewerkte producten. Afbeelding: sarsmis / fotolia.de

Boeken over "schoon voedsel"
De Amerikaanse klassieker "The Eat-Clean Diet" is sinds december 2015 beschikbaar in het Duits. Als het eerste boek uit Duitsland, werd "Clean Eating" van Hannah Frey in maart 2015 uitgegeven door Dort-Hagenhausen-Verlag. Frey's werk is voornamelijk bedoeld voor gebruik en bevat meer dan 80 eenvoudige recepten, van ontbijt tot voorgerecht, en van blueberry muffinhavermoutpap tot hazelnootchocolade-wrongel.

Christina Wiedemann schreef "Clean Eating - The cookbook" en zegt: "Het gaat erom het lichaam permanent van waardevolle voedingsstoffen te voorzien en niet met lege calorieën." Hoogwaardige vetten zijn net zo belangrijk als rauw voedsel.

Een wondermiddel?
Clean Eating fans loven het internet om de voordelen van dit dieet. Zo is de website schrijft Center for Health: "Het haar is glanzend, de prestatie toeneemt, de stemming is positief en beter slapen. Ja, je denkt nog duidelijker eerdere klachten zijn minder en ook in bed alles perfect verloopt. "Clean Eating om te helpen, bijvoorbeeld bij hoofdpijn en houden de huid schoon, verlichten menstruatiepijn of te verminderen het risico op kanker.

Echter, schoon eten is geen medische term, noch zijn gezondheidseffecten wetenschappelijk bewezen.

Voedingsdeskundige prof. Daniel König bevestigt echter dat schoon eten voldoet aan de principes van hele voedingsmiddelen van de Duitse Voedingsmaatschappij. Maar omdat schoon eten niet duidelijk is gedefinieerd, kan iedereen de term interpreteren zoals hij dat nodig acht. Iedereen die veel eiwitten en koolhydraten onder het label voor schoon eten vraagt, moet voorzichtig worden behandeld.

King zegt dat je kunt afvallen met schoon eten zonder te verhongeren. Omdat volle granen en verse groenten vezels leverden en daarom verzadigd waren met relatief weinig calorieën. Zonder toegevoegde suiker en zonder vetten van afgewerkte producten zou je hoe dan ook minder calorieën eten.

Basisregels voor schoon eten
Wiedemann adviseert beginners: zoeten suiker en witte bloem, in plaats daarvan meer en meer fruit, groenten en volle granen. Begin met het ontbijt en eet vervolgens tot vijf kleine maaltijden.

Stap voor stap produceert Clean-Eter alles wat u nodig heeft in zakken en blikjes in de discounter - met verse ingrediënten: babypap en plantaardige stoofpot, pizza en pasta, ijs of pudding.

Geen afgewerkte producten in het dagelijks leven betekent: in plaats van een bakkerij amandel-marsepein-aureur een volkoren brood en amandelen eten; In plaats van ketchup te kopen, pureer en breng je de tomaten op smaak. Echter, schoon eten is niet te streng: als producten "schoon" worden verwerkt, bijvoorbeeld in natuurvoedingswinkels of natuurvoedingswinkels, zijn ze toegestaan.

In crackers in de supermarkt, bijvoorbeeld, is er wel: aardappelpoeder, aardappelzetmeel, tarwebloem, plantaardig vet, suiker, zout, zoete weipoeder, dextrose, uienpoeder, aroma, emulgator: sojalecithine, gistextract, citroenzuur melkzuur en appelzuur, peterselie, knoflookpoeder, melkeiwit, maltodextrine. Al deze ingrediënten zijn tegenstrijdig Clean Eating.

Basisregels voor Clean Eating inclusief ontbijt Grote combineren complexe koolhydraten met een laag vetgehalte proteïne, neem genoeg gezonde vetten te eten hun (zoals in noten, kokos, vlas of koolzaadolie), veel vers fruit en groenten. koken gezonde voeding thuis en naar het werk.

Typische Clean Eating voedingsmiddelen zijn: bonen voor eiwitten en vezels, vis voor de omega-3 vetzuren, quinoa met mineralen en vitaminen, champignons met magnesium, calcium, zink en mangaan, tomaten met vitamine A, C en E, courgette met complexe koolhydraten , vitaminen, kalium, calcium en natrium. Voor het koken en bakken van kokos en avocado-olie worden beschouwd als bijzonder "schone" voor koude gerechten olijfolie, noten en macadamia.

Schone eter vervangen bijvoorbeeld: Basmati rijst volgens volkoren rijst, tarwemeel met volkoren meel, suiker ongezoete appelmoes, vetten bindmiddel fijngestampte bananen, meel van notenmeel, boterolie, aardappelpuree uit de verpakking tot spruiten puree, broodkruimels met havermout, room kokosmelk, vruchtenyoghurt door Natrujoghurt met vers fruit, crutons door noten, ingeblikt fruit met vers fruit, ijs met bevroren yoghurt, ijs thee uit de supermarkt door zelfgemaakte ongezoete ijsthee.

moet worden vermeden: frisdrank en gezoete dranken, kunstmatige zoetstoffen, junk food, kant en klaar maaltijden, witte bloem en suiker, verzadigde vetten en transvetten (bijvoorbeeld chips, friteuse koken of instant soepen), dieet maaltijden, alcohol, voedsel met veel calorieën. (Dr. Utz Anhalt)