Fastfood is goed voor astma en hooikoorts

Fastfood als trigger voor allergische aandoeningen

2013/02/12

Fastfood staat bekend als ongezond en toch neemt de consumptie in moderne geïndustrialiseerde landen al decennia toe. Nu hebben wetenschappers ongeveer professor Gabriele Nagel en Dr. med. Gudrun Weinmayr van het Institute of Epidemiology and Medical Biometry van de Universiteit van Ulm kwam erachter dat bepaalde voedingsmiddelen de ontwikkeling van allergische aandoeningen zoals astma, hooikoorts of allergische jeukende huiduitslag kunnen bevorderen..

Als onderdeel van de International Study of Astma and Allergies in Childhood (ISAAC), onderzochten onderzoekers meer dan 319.000 adolescenten uit 51 landen van 13 tot 14 jaar oud over hun eetgewoonten en mogelijke ziektes. Voor nog eens 181.000 zes- tot zevenjarigen uit 31 landen vulden de ouders de vragenlijst in, aldus de aankondiging van de Universiteit van Ulm. Op basis van de verkregen gegevens hebben de wetenschappers nu mogelijke verbanden onderzocht tussen de verhoogde incidentie van allergische aandoeningen en de fastfoodconsumptie. "Al enkele decennia zien we een toename van ziekten zoals astma, hooikoorts of uitslag in geïndustrialiseerde landen", legt prof. Nagel uit. Ondertussen is in de minder ontwikkelde landen een opeenstapeling van deze gezondheidsproblemen waar te nemen. "We vragen naar oorzaken. Onder andere de consumptie van fast food steeg in dezelfde periode, "zegt de Ulm-wetenschapper.

Fastfood maakt je niet alleen dik, maar ook ziek
Fast food gerechten zoals frietjes, hamburgers of kip vleugels "kinderen en jongeren niet alleen vet, maar waarschijnlijk ook ziek maken," de Universiteit van Ulm gemeld in haar persbericht over de nieuwe bevindingen van de nagel, Weinmayr en collega's. Als onderdeel van hun studie, hadden de onderzoekers met name voedsel, "dat was beoordeeld als astma bevorderen of -hemmend in eerdere studie fasen, zodat vlees, groenten en fruit, aardappelen, pasta, margarine en hamburgers en andere fast food." Hebben ook volgende overwogen informatie over de sportieve activiteiten van jongeren en hun consumptie van televisie. Onder de deelnemende elementaire studenten vroegen de onderzoekers ook naar het opleidingsniveau en naar een mogelijk nicotinegebruik van de moeders.

De data-analyse toonde aan dat ten minste drie keer, fast food consumptie per week, de "risico op het ontwikkelen, ernstige astma, hooikoorts of allergische uitslag" aanzienlijk toeneemt, de vrijlating van de Universiteit van Ulm. De connectie kon worden aangetoond voor zowel onderzochte "leeftijdsgroepen en geslachten als voor vele onderzochte wereldregio's". In een interview met "Duitsland radio" Prof. Nagel uitgelegd in de eigenlijke evaluatie had gemerkt "dat de frequente of regelmatige consumptie van fast food allergieën, zelfs met sterkere allergieën en astma, maar ook met meer symptomen van astma, verbonden is. "de oorzaak van deze uiterst negatieve effect van de fast-food dieet op de gezondheid epidemiologist de" naast een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren, suikers, koolhydraten, natrium en eventueel conserveringsmiddelen "trans vet in fast food. "Speciaal voor trans-vetten in margarines, bijvoorbeeld een verbinding met astma en allergieën, wordt aangenomen," aldus Prof. Nage verder.

Fruit en groenten kunnen beschermen
De onderzoekers vonden echter niet alleen het bewijs van de schadelijke effecten van fastfoodconsumptie, maar ontdekten ook een manier om het risico op allergische aandoeningen door het dieet te verminderen. Als de fast food gerechten leiden tot een verhoogd voorkomen van allergische symptomen, zoals een loopneus, hoest of huiduitslag, kan een hoge groente- en fruitconsumptie de allergische aandoeningen tegengaan, meldt de Universiteit van Ulm. "Een aangenaam resultaat van de studie was dat, zoals de foto voor fast food liet zien, de frequente of regelmatige consumptie van fruit of groenten kan beschermen tegen astma of allergieën," verklaarde Prof. Nagel in een interview met "Deutschlandfunk "En voegde daaraan toe:" Het was ook een zeer duidelijk en consistent resultaat in alle bestudeerde regio's. "Wetenschappers vermoeden dat de antioxidanten in fruit en groenten de allergische reactie remmen en ziekten zoals astma voorkomen.

Of fastfood daadwerkelijk verantwoordelijk is voor de wereldwijde toename van allergische aandoeningen, kan niet duidelijk worden bevestigd door de huidige studie van Ulm-wetenschappers. Maar het licht in het proces van ISAAC correlaties tussen fast food consumptie en de verspreiding van allergieën zijn zeer opvallend en bevestigen zij verdenkingen van eerdere studies waarin een verhoogd risico op allergieën bij regelmatig geconsumeerd door fast food food al is gedetecteerd. De manier waarop fastfood leidt tot een verhoogd risico op allergische aandoeningen moet nu worden verduidelijkt in verdere studies. (Fp)

Lees ook:
Vegetarisch dieet voor kinderen
Zelden zijn antibiotica echt nuttig
Diabetes als oorzaak van artrose
Coronaire hartziekte: gevaar voor het hart
Diabetes door "lichte" limonade?