Fastfood New York vecht tegen zout voedsel

In de metropool New York kunnen restaurantbezoekers in de toekomst precies herkennen welke gerechten veel zout verbergen. Omdat sinds 1 december enkele van de grote ketens verplicht zijn om gerechten met een zoutgehalte van meer dan 2,3 milligram te markeren. Dit maakt het zout na transvetten en calorieën het derde gebied om meer gecontroleerd te worden om een ​​gezond dieet van de New Yorkse bevolking te bevorderen.
Gemarkeerd door zoutvaatje op het menu
Sinds 1 december strijden de East Coast metropolis van New York om zwaar gezouten voedsel. Zoals de Britse krant "The Guardian" meldt, zijn alle restaurantketens in de stad, die meer dan 15 vestigingen in de VS exploiteren, verplicht om sterk gezouten voedsel met een zwart-witte zoutvaatje op het menu te zetten , De verordening verwijst naar gerechten die meer dan ongeveer één theelepel (ongeveer 2,3 mg) van het essentiële mineraal bevatten - omdat dit het momenteel aanbevolen dagelijkse maximum voor een volwassene is.

Obesitas, Diabtes, vroege dood: New York vecht tegen te veel zout en vet. Afbeelding: Tijana - fotolia

Degenen die meer zout opnemen, riskeren daarentegen hun gezondheid, zoals Hypertensie en hart- en vaatziekten zoals een hartaanval of beroerte. Bovendien hebben Berlijnse onderzoekers onlangs aangetoond dat overmatige zoutinname het immuunsysteem kan beschadigen.

Symbolen zijn bedoeld om menuselectie te vergemakkelijken
"Dat is iets dat we kunnen controleren. En we hebben echt het gevoel dat deze symbolen consumenten kunnen helpen om gemakkelijker beslissingen te nemen over de hoeveelheid zout in hun rechtszaal, "zei Sonia Angell van de lokale gezondheidsafdeling bij de Guardian. Volgens Angell zouden restaurants die niet aan de nieuwe regels voldoen vanaf 1 maart volgend jaar een boete van $ 200 (€ 189) krijgen. Aangezien de etiketteringsvereiste echter alleen van toepassing is op grote ketens, zijn slechts een paar restaurants in New York getroffen.

"Wij zijn niet de voedselpolitie. We kunnen ze niet vertellen wat ze moeten doen, "zei Zane Tankel van de keten restaurants in Applebee, die begin november de symbolen van de zoutstrooier aan hun menu's had toegevoegd. "Maar ik denk dat het belangrijk is dat we hen de kans geven om de juiste beslissingen te nemen of verkeerde beslissingen te nemen over wat ze kiezen," vervolgt Tankel.

Transvetten zijn sinds 2006 verboden
Zoutetikettering is echter niet de eerste regel die in New York wordt opgezet om de gezondheid van de bevolking te beschermen. Al in 2006 werd op initiatief van de voormalige burgemeester Michael Bloomberg zogenaamde "transvet" in restaurant- en caféketens verbannen, die onder andere in fastfood bewaard worden. De industrieel gemodificeerde vetten zijn goedkoop en verhogen de houdbaarheid van voedsel - maar zijn zeer schadelijk voor ons lichaam. In tegenstelling tot andere voedingsvetten verhogen ze het "slechte" LDL-cholesterolgehalte en verlagen tegelijkertijd het "goede" HDL-cholesterolgehalte. Dit heeft onder meer tot gevolg dat het risico op hart- en vaatziekten, zoals een hartaanval of beroerte, toeneemt.

In 2008 werd New York ook de eerste stad in de VS die het aantal calorieën van de rechtbanken in ketenrestaurants aankondigde - een verordening die van toepassing is vanaf december 2016, na een beslissing van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid in het hele land. In 2013 was de poging van voormalig burgemeester Bloomberg om te stoppen met de verkoop van "XXL-frisdranken" minder succesvol. (NR)