Functionele suikerbalsem voor tanden en lichaam?

Functionele suikerbalsem voor tanden en lichaam?

2013/10/10

Isomaltulose wordt al lang beschouwd als een efficiënte vervanger voor suiker. Conventionele suiker, met zijn sterke cariës-veroorzakende effect zou in de toekomst kunnen hebben gediend. Deze alternatieve suiker, een zogenaamde functionele suiker, beïnvloedt de tanden niet zo veel en zorgt voor een lagere bloedsuikercurve. De geleverde energie kan langer worden gebruikt.

Eigenschappen van isomaltose
De zoetheid van isomaltulose is vergelijkbaar met die van suiker. Cariësproducerende bacteriën in de mond kunnen echter niet worden gebruikt voor zuurvorming, wat resulteert in minder tandheelkundige aandoeningen. Net als conventionele suikers wordt isomaltulose volledig in het lichaam gemetaboliseerd. In tegenstelling tot suiker vindt dit proces veel langzamer plaats, zodat het energieopwekkende effect langer aanhoudt. Dit kan soms een cruciale rol spelen bij zowel fysieke als mentale prestaties.

"De bacteriën in de mond kunnen deze suiker niet innemen", zegt suikeronderzoeker Jürgen Seibel van de universiteit van Würzburg. "Het is suiker die minder tandbederf veroorzaakt, maar het heeft ook een andere zoetheid." Sommige voedingsdeskundigen zijn nog steeds sceptisch.

De woordvoerster van de Duitse voedingsvereniging, Antje Gahl, heeft twijfels. "Het is gewoon een andere vorm van suiker", zegt ze. "Functionele suikers hebben hun voordelen, maar ook zij worden opgesplitst in eenvoudige suikers en kunnen dan beginnen." De beste methode is om conservatief te zijn met conventionele suikerhoudende voedingsmiddelen.

Zorgen over functionele voedingsmiddelen
Hartmut King, Nutrition Officer van Consumer Hessen, heeft een soortgelijk standpunt, "We hebben eigenlijk zeggen functional foods. Dergelijke producten die we niet nodig voor een evenwichtige voeding hoog in verse inhoud"

De Mannheim Südzucker dochteronderneming Beneo, isomaltulose en produceert en distribueert, ziet de dingen anders. "Als iemand niet in slagen om een ​​evenwichtige voeding te eten, het is leuk als er een alternatief dat de weg vereenvoudigt", zegt een woordvoerster Beneo. Op de markt wordt de suiker verkocht onder de naam Palatinose. Klanten zijn onder andere online aanbieder van Sportlernahrung en fabrikant van drankjes en snoep voor kinderen.

De markt is nog steeds klein
Hoewel de markt voor isomaltulose in Duitsland nog relatief klein is, groeit deze gestaag. "De supermarkten bieden zeker niet het breedste assortiment functionele suiker", zegt de woordvoerster van het bedrijf. In West-Europa zijn consumenten vaak sceptisch over nieuwe aanbiedingen. Velen hebben een verlangen naar een natuurlijke oorsprong in producten die in de winkelwagen terechtkomen.

Hier wordt Palatinose ook gemaakt van bieten als tafelsuiker, aldus de woordvoerster. Alleen het productieproces is enigszins gewijzigd. Veel mensen missen de blik in het dagelijks leven voor een gezond dieet. Functionele voedingsmiddelen, dwz voedingsmiddelen die zijn verrijkt met extra ingrediënten en worden aangeboden met een positief effect op de gezondheid, kan het deel van het positieve bewustzijn bij de consument te nemen. "Ze kalmeren het slechte geweten“, zegt de directeur van het Frankfurt Zukunftsinstitut, Andreas Steinle. Vaak is het effect slechts een psychologisch effect. "Een enkel product kan me niet gezonder of gezonder maken", zegt Steinle. (Fr)