De fabrikant van de grondkeverhamburger lanceert eerste insectenburgers op de markt

Burgers behoren tot de meest populaire fastfoodproducten in dit land en zijn verkrijgbaar in verschillende varianten. Nu willen twee jonge ondernemers uit Osnabrück het aanbod uitbreiden met de zogenaamde "Bux Burger". Het bijzondere aan de nieuwe snack: de coating bestaat uit gemalen insecten. Wat aanvankelijk nogal weerzinwekkend lijkt, lijkt echter een verstandig idee. Vanuit het oogpunt van de expert heeft het gebruik van insecten veel voordelen ten opzichte van vlees.

Osnabrücker ontwikkelt nieuw tussendoortje van larven van de kever
Of het nu klassiek is met rundvlees, kip of een veganistisch groentegerecht: hamburgers zijn populair en op de menukaarten van de fastfoodrestaurants vindt u verschillende creaties van de warme snack. Max Krämer en Baris Özel uit Osnabrück in Neder-Saksen willen nu met hun bedrijf "Bugfoundation" een volledig nieuw idee opzetten en de komende jaren een insectenburger in heel Europa op de markt brengen. Zoals de Duitse persagentschap (dpa) meldt, bestaat de "Bux Burger" uit kruideningrediënten en grondbuffelworm, de larve van de graankever. "Smaakt als falafel", zegt jonge ondernemer Krämer aan de "dpa".

"Bux Burger" tot nu toe alleen verkrijgbaar in België
De nieuwe burger wordt momenteel verkocht in slechts twee restaurants in de Belgische hoofdstad Brussel, maar zal gedurende het jaar door heel België beschikbaar zijn in 40 andere restaurants. In Duitsland moet de innovatieve snack echter niet over de toonbank gaan, omdat hij als nieuw voedsel eerst uitgebreid moet worden getest op zijn veiligheid. Zoals Krämer meldt, had hij eerst insecten gegeten tijdens een reis naar Thailand. "Ik schreef hierover in mijn bachelorscriptie en ontdekte veel vooroordelen over insecten als voedsel," vervolgt Osnabrücker.

In de toekomst kunnen de klassieke hamburgers worden vervangen door insectenburgers. (Afbeelding: mintybear / fotolia.com)

Insecten als een gezond alternatief voor vlees
Volgens een rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) maken insecten deel uit van de dagelijkse voeding van twee miljard mensen over de hele wereld en meer dan 1.900 soorten worden naar verluidt als voedsel gebruikt. Vanuit het oogpunt van een expert spreken een aantal pro-argumenten voor de consumptie van insecten. Dus ze zijn b.v. ecologisch voordelig in vergelijking met runderen, varkens of pluimvee, omdat onder andere de opvoeding aanzienlijk minder schadelijk is voor het klimaat en het grondwater minder vervuild is. Bovendien zijn insecten volgens de FAO gezond en voedzaam, omdat ze rijk zijn aan gezond vet, eiwitten, vitaminen, ballast en mineralen.

Gezondheidsgevaar door regelmatige consumptie van BigMäcs
In de toekomst kunnen de insectenburgers een interessant alternatief zijn voor elke fastfoodliefhebber die iets goeds wil doen voor zijn gezondheid en het milieu. Omdat slechts een paar maanden geleden, de Amerikaanse consumenten kant fastfoodmenuprice.com had gerapporteerd over wat een Big Mac doet in minder dan 60 minuten in ons lichaam. Dienovereenkomstig kunnen de ingrediënten van de populaire hamburgers ernstige gezondheidsschade veroorzaken, zoals hoge bloeddruk of hartaandoeningen bij regelmatig gebruik. (NR)