Gezonde of onverenigbare mensen reageren anders op rode tomaten

Gezond kan ook ongezond zijn: mensen reageren anders op voedsel
Uiteraard worden voedingsdeskundigen en medische professionals geadviseerd om zoveel mogelijk groenten te eten om gezond te blijven. Maar blijkbaar zijn dergelijke aanbevelingen niet voor iedereen even belangrijk. Een nieuwe studie toont aan dat mensen op volledig verschillende manieren reageren op hetzelfde voedsel. Zo gezond kan ook ongezond zijn.
Individuele reacties op verschillende voedingsmiddelen
Het is al lang bekend dat verschillende voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel anders beïnvloeden. Voedingsdeskundigen en artsen bevelen aan dat mensen met een hoge bloedsuikerspiegel zoveel mogelijk groenten eten. Onder andere dingen die de bloedsuikerspiegel moeten verlagen. Maar blijkbaar is zo'n advies niet even nuttig voor alle betrokkenen. Onderzoekers hebben nu in een onderzoek gevonden dat mensen veel individueler op voedsel reageren dan eerder werd gedacht.

Niet alle voedingsmiddelen worden even goed door alle mensen getolereerd. Wat gezond of ongezond is, moet daarom als gedifferentieerd worden beschouwd. Afbeelding: Mara Zemgaliete - fotolia

Houd de bloedsuikerspiegel onder controle
Mensen met diabetes weten meestal wat ze moeten doen als de bloedsuiker uit de hand loopt. De standaard aanbeveling is meestal om terug te grijpen naar voedingsmiddelen met een lage glycemische index (GI). Deze waarde geeft aan hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van een voedsel. Wit brood of pasta hebben bijvoorbeeld een hoge GI, groenten zoals artisjokken, asperges en tomaten zijn laag - dat is tenminste het handboek.

Echter, zoals wetenschappers van het Weizmann Institute of Science in Rechovot, Israël, nu rapporteren in het tijdschrift "Cell", ziet dit er in de praktijk vaak heel anders uit. De onderzoekers rond Eran Segal en Eran Elinav hebben de voedingsgewoonten van 800 landgenoten met een app gedocumenteerd en geprobeerd te achterhalen hoe het voedsel het metabolisme beïnvloedde.

Tomaten kunnen bij sommige mensen de bloedsuikerspiegel verhogen
Gedurende een periode van een week noteerden studiedeelnemers wat ze aten, wanneer ze trainden, wanneer ze in slaap vielen en wakker werden. Alle ontvangen gestandaardiseerde, volledig identieke maaltijden voor hun ontbijt. Tijdens het onderzoek werd de bloedsuikerspiegel van de proefpersonen gevolgd. Zoals verwacht, was de stijging van de bloedsuikerspiegel afhankelijk van de body mass index (BMI) en leeftijd, maar het toonde ook aan dat verschillende mensen verschillend reageerden op hetzelfde voedsel. Echter, dezelfde persoon op verschillende dagen reageerde altijd op hetzelfde voedsel hetzelfde. Bijvoorbeeld, in één onderwerp steeg de bloedsuikerspiegel elke keer dat ze tomaten at.

"Een persoonlijk dieet zou geen tomaten voor deze vrouw bevatten, maar het zou ook andere voedingsmiddelen omvatten waarvan we niet geloven dat ze gezond zijn, maar die voor die vrouw" gezond "zijn," zei Eran Elinav, " Wereld "online. Bij sommige studiedeelnemers steeg de bloedsuikerspiegel na het eten van sushi meer dan ijs. Voor anderen was het andersom. Een reden voor de auteurs om de samenstelling van darmbacteriën te zien.

Gepersonaliseerd voedingsplan
Volgens Segal werd de glycemische index ontwikkeld in gestandaardiseerde testen bij slechts 20 tot 30 proefpersonen. Hij zei dat het een vergissing kan zijn dat veel mensen het advies van voedingsdeskundigen niet hebben gevolgd. "Misschien geven we ze gewoon het verkeerde advies." Algemene dieetaanbevelingen zijn hier duidelijk zinloos. Volgens de onderzoekers zou een persoonlijk dieetplan moeten worden gemaakt voor iedereen om te voorkomen dat meer mensen diabetes krijgen of overgewicht hebben. Maar zelfs dat is niet praktisch, omdat het lichaam volledig moet worden gecontroleerd en de reacties op al het voedsel moeten worden verduidelijkt. De wetenschappers waren in staat om een ​​algoritme te gebruiken om precies te voorspellen hoe de bloedsuikerspiegel van de proefpersonen zich gedroegen na het eten van bepaald voedsel. De bloedsuikerspiegel is echter slechts een stukje van de puzzel voor een gezonde levensstijl. Bijvoorbeeld, hoeveel vet wordt verbruikt of hoeveel je beweegt is ook belangrijk. (Ad)