Gezonde voeding Sorteer droge linzen voor het koken

Linzen worden meestal in dit land gebruikt voor linzensoep. Ze zijn veelzijdig in tal van gerechten. Ze zijn geschikt voor salades, soepen of curries. Bovendien zijn ze erg gezond. Naast een eiwitgehalte van 20 tot 30 procent in de droge stof, zijn ze rijk aan zink, dat een belangrijke rol speelt in het metabolisme. Degenen die droge linzen bereiden, moeten eerst voorzichtig zijn met het uitkiezen van kleine steentjes en slechte zaden. Dit wordt aangegeven door de hulp van de klantenservice.

Doe droge lenzen in een kom met koud water om te lezen
Een eenvoudige truc helpt: "De linzen worden in een kom met koud water geplaatst. Kleine stenen zinken naar de grond. Zelfs slechte zaden kunnen op deze manier eenvoudig worden gesorteerd. Dan laat je de droge lenzen een beetje opzwellen. Daarna worden ze gewassen. Om ze te koken, moeten ze in een pan met veel water worden gedaan en op laag vuur en deksel worden gekookt. "

Lenzen moeten worden gesorteerd naar eerder. Ze zijn erg gezond en veelzijdig. Afbeelding: Zerbor - fotolia

Veel hobbykoks gebruiken linzen, vooral in de Indiase keuken. Dus ze zijn ideaal voor curries. Alleen al in India komen meer dan 50 soorten linzen voor. Als je een mooie variëteit wilt gebruiken, kun je het beste naar Indiase of Aziatische supermarkten gaan. In dit land zijn met name plaatlenzen, rode lenzen, Berglinsen, Beluga lenzen, Puy lenzen en gele lenzen beschikbaar. Linzen zijn niet geschikt voor rauwe consumptie. Omdat ze sommige onverenigbare ingrediënten bevatten die tijdens het koken worden vernietigd.

Linzen zijn erg gezond
De ronde gedroogde zaden van de linzenstruik behoren tot de oudste gecultiveerde voedingsmiddelen en zijn afkomstig uit Klein-Azië. De kleine krachtpatsers zijn erg gezond: ze bevatten waardevolle eiwitten en vezels, foliumzuur, B-vitaminen, kalium, magnesium en ijzer.

Duurzame ingeblikte linzen zijn een alternatief wanneer u snel moet gaan. Droge producten nemen meer tijd in beslag bij de bereiding, maar hebben ook meer smaak. Nog een voordeel: droge lenzen kunnen bijna voor onbepaalde tijd worden bewaard op een koele, droge en tegen licht beschermde plaats.
Linzen zijn niet alleen geschikt voor Indiase gerechten, maar ook voor pastasauzen, salades of vegetarische pasteitjes. (Ag)