Gezondheid Verlicht de maag met Kerstmis

Maagsparend banket - een contradictie?

2014/12/11

Met Kerstmis zijn de meeste mensen in dit land overvolle culinaire hoogstandjes. „Te veel, te warm, te snel“, Peter Meier van de Duitse vereniging voor gastro-enterologie, spijsvertering en metabole ziekten (DGVS) in Hamburg over de fysieke stress op de kerstdagen. En bijna altijd te dik. Meestal zijn er "voldoende opzoekingen en iedereen valt aan, ook al zijn ze al vol". De maag komt tot zijn "strekgrens en een loden gevoel van volheid verspreidt zich".

Bewust genieten
Wat vertelt het gevoel van volheid ons? "De maag maakt alarm dat hij overvol is", legt Sebastian Haag van de Gastro-Liga in Wiesbaden uit. Omdat de maag pas na de voorontsluiting het voedsel in kleinere porties kan afleveren voor verdere vertering in de dunne darm.

Zelfs fastfood vormt een probleem voor de maag: "Het lichaam signaleert pas na 15 tot 20 minuten dat het vol is", zegt Gisela Olias van het Duitse Instituut voor Voedingonderzoek in Potsdam. Ze adviseert aandacht te schenken aan het gevoel van verzadiging. "Vooral met Kerstmis kun je rustig eten, je moet samen genieten en de maaltijd samen vieren." Meier voegt eraan toe: "Daar tussenin zou je pauzes moeten nemen."
Zo kan overbelasting van de maag worden voorkomen door overbevolking. "Dan hebben de spieren van de maag geen kracht meer en gaan ze slap", legt Meier uit.

Te vettig eten
Vet is ook een belangrijke factor op kerstdagen. Hoe warmer het voedsel, hoe meer vet een persoon kan opnemen. Voor de spijsvertering is het echter een probleem, omdat de maag met vet moet worstelen, vooral: "Het verhoogt ook de retentietijd van het voedsel in de maag", legt Haag uit. Te vet voedsel wordt daarom niet aanbevolen. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) in Bonn adviseert daarom een ​​bewustere omgang met vet.

Help de spijsvertering - zoek alternatieven
Naast het gebruik van spijsverteringskruiden zoals anijszaad, komijn of venkel, adviseert Olias om gerechten te kiezen: "Een lean alternatief voor gans is kalkoen of kip." Of in de loop van meergangenmenu's om van de ene of de andere versnelling af te zien. Een hors d'oeuvre kan bijvoorbeeld als aperitief worden gebruikt: "Je moet mengen in witloof, raket of witloof salade", adviseert Haag. Omdat deze veel spijsvertering Bitterstoffe bevatten. Dit zijn echter geen wetenschappelijk bewezen bevindingen: "Het behoort meer op het gebied van de volksgeneeskunde, werkte eeuwenlang met bitterstoffen in gastro-intestinale problemen," legt Meier uit. Natuurgeneeskunde biedt ook tal van huismiddeltjes om de spijsvertering te stimuleren.

Espresso of kruidenthee in plaats van bitterzoet
Van de vaak gebruikte spijsverteringsschnaps gebruiken de wetenschappers echter geen advies. Hij zorgt ervoor dat het voedsel langer in de maag blijft hangen. "Bovendien ontspannen vettig voedsel en alcohol de sluitspier op de buik", zegt Haag. Maagzuur kan het gevolg zijn. Als je nog steeds naar alcohol zoekt, moet je ervoor zorgen dat het een drankje is dat genoeg bitterstoffen bevat en niet zoet is. Want ook hier zijn het de bitterstoffen die de spijsvertering daadwerkelijk stimuleren, terwijl de alcohol nogal storend werkt op het spijsverteringsstelsel. Dienovereenkomstig, adviseert Olias: "In plaats van kruidenlikeur eerder kruidenthee." Anijs, karwij of venkel zijn hier ook de keuzemogelijkheden. Ook is kamille thee een beproefd huisremedie, maar er zijn nog andere tips en huismiddeltjes voor brandend maagzuur die in twijfel worden getrokken. Naast het extensieve kauwen (fletchen) zijn hier ook andere naturopathiemiddelen te noemen. Calamuswortel, pepermunt of duizendblad. Er zijn ook de Schüssler-mineralen die de spijsvertering stimuleren en helpen om het zware dieet te beheersen.

Oefening helpt ook
De goede oude wandeling is ook een middel om de spijsvertering te stimuleren. "De circulatie komt op gang en de circulatie in het maag-darmkanaal is verbeterd", zegt Meier. "De circulatie komt op gang en de bloedsomloop in het maag-darmkanaal wordt verbeterd", vervolgt Meier. Zelfs kleine dutjes helpen verder. De onderzoekers geven echter ook alles. "Als je twee of drie weken de touwtjes in handen hebt, riskeer je niet voor de lange termijn spijsverteringsproblemen", legt Haag uit. Degenen die later terugkeren naar het lichtere tarief, kunnen tijdens de feestdagen genieten van de lekkernijen. (Jp)