Delen:
Gezondheid De 7 beste zomervoeding
Als het gaat om het beste voedsel voor deze zomer, is het niet gemakkelijk om jezelf te binden. We kunnen meer of minder bekende SuperFoods rangschikken en we kunnen de geschikte binnenlandse alternatieven presenteren. We kunnen u ook kennis laten maken met voedingsmiddelen die in de zomer geweldig zijn en die, hoewel ze vaak worden onderschat in onze uitstekende kwaliteit en bovenal vers worden aangeboden. We hebben voor deze optie gekozen.
aalbessen
In kleine volkstuintjes zijn ze thuis en worden ze ook door veel fruittelers gekweekt. Dat garandeert versheid. Of we nu de zoet-aromatische rode en witte of de scherpzure zwarte bessen kiezen, is een kwestie van smaak. Veelzijdig daarom ook gebruik maken van opties: bessen worden gegeten vlakte, gemaakt in jam, vruchtensappen, ijs en sorbets zijn populair ingrediënten van muesli en smoothies behoren tot een goede rode vruchtjes, en zijn een populaire cake topping. Hun gezondheidswaarde is echter onomstreden omdat, vanuit het oogpunt van de gezondheid, zwarte bes de gezondste bessen is. Met 177 mg per 100 g is hun vitamine C-gehalte vele malen hoger dan dat van goji-bessen. In aanvulling op hun vitamine-rijkheid, bessen worden gekenmerkt door hun hoge vezelgehalte, zijn rijk aan kalium, calcium en ijzer bevatten belangrijke sporenelementen zoals. Als fluor, zink, koper en mangaan.
Fruitig, licht verteerbaar Foto: fotoknips - fotolia koolraap
Hij is ook een van die groenten die in elke moestuin groeien. Daarnaast is koolrabi een typisch Duitse groente. Omdat koolrabi in de koudere maanden onder glas wordt gekweekt, kunnen we altijd vers geoogste knollen kopen met langgesteelde bladeren. Natuurlijk geven we de voorkeur aan producten met vrije uitloop in de zomer. Het smaakt een beetje sterker en pittiger. Koolrabi wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan kalium, calcium, zink en mangaan, evenals niacine en vitamine C. De heerlijke knollen zijn veelzijdig in de keuken. Koolrabi is vooral populair als rauw voedsel of soep, meer zelden wordt het gebruikt als onderdeel van plantaardige pannen en stoofschotels. De bladeren, vooral de delicate bloembladen, moeten worden gegeten met - ze zijn bijzonder rijk aan caroteen. In vinger-dikke gesneden koolrabi smaakt ook goed van de grill.
Afbeelding: pilipphoto - fotolia andijvie
Een belangrijk kenmerk van de zomer is de toenemende consumptie van sla. Omdat het andijvie niet zo snel schiet als andere slaplanten, heeft het in veel moestuinen de voorkeur. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen het zachte andijvie - Escariol - en het gekrulde haar, ook wel Frisée genoemd. De Escariol vormt brede, gekartelde, rijke groene bladeren, terwijl de Frisée fijn gespierd is met lichtere bladeren. In beide variëteiten worden de bladeren "gebleekt" door aan elkaar te hechten en daardoor geelachtig wit in de richting van de stengel. Voor de licht bittere smaak van andijvie is de oorzaak verantwoordelijk, een digestieve moederloog met gal en diuretisch effect. De lichte bitterheid andijvie gaat goed met gemengde zomerse salades, bijvoorbeeld, met gekookte eieren, kaas, ham, walnoten, appels, sinaasappels of gebakken spek. Voor gezonde salade het hoge gehalte aan kalium, calcium, ijzer, zink en mangaan en vitamine E en foliumzuur en secundaire plantaardige stof Luteïne is opmerkelijk.
Sommige mensen houden niet van andijvie vanwege hun bittere smaak. De bittere inhoud kan worden verlaagd door de juiste voorbereiding, maar ook. Maar vooral de bittere stoffen zijn erg gezond. (Afbeelding: pilipphoto / fotolia.com) karnemelk
Het wordt geproduceerd door het karnen van room of room. Karnemelk bevat daarom alle voedingsstoffen van melkeiwitten, vitaminen en mineralen. Hun hoge calciumgehalte zorgt voor sterke botten en tanden. De dagelijkse behoefte aan vitamine B2 volwassenen voor een halve liter karnemelk tot ongeveer 50%, goed worden bedekt B12 eenderde en een van pantotheenzuur tot minder dan een kwart. Karnemelk bevat weinig vet (maximaal 1%) en daarom slechts 35 kcal per 100 g. De mildzure smaak is te wijten aan de toegevoegde melkzuurbacteriën, die een deel van de melksuiker omzetten in melkzuur. Melkzuur beïnvloedt de spijsvertering en het metabolisme positief en verbetert de opname van calcium. De melkzuurbacteriën zelf bevorderen onze darmgezondheid. In de zomer is karnemelk een ideale dorstlesser en bovendien een bewezen cosmetisch middel.
Karnemelk (Afbeelding: Jenny Sturm / fotolia.com) baguette
Het is perfect voor de zomer omdat het niet zo zwaar in de maag is als de meeste graanbroden. Het past goed bij zomergerechten zoals salades, gegrild vlees, snacks, ratatouille en vissoep, evenals gazpacho. Voor veel gerechten kan baguette de garnering vervangen, die anders bestaat uit aardappelen, rijst of noedels. Gemaakt van licht tarwebloem, wordt de gezondheidswaarde meestal onderschat. Baguette bevat waardevolle mineralen kalium, calcium, magnesium en ijzer, sporenelementen zijn zink, koper en mangaan, essentiële vitaminen van de B-groep, pantotheenzuur en biotine. Bij 3% is het gehalte aan spijsverteringsvezels vrij hoog en overschrijdt zelfs dat van de meeste groenten. Wie de gezondheidswaarde wil overtreffen, moet zijn toevlucht nemen tot volkoren stokbrood.
(Afbeelding: hayo / fotolia.com) bruine forel
Van de forel zijn er 3 locaties, de zee- of zalmforel, de meerforel en de bruine forel. De vissen komen tegenwoordig bijna uitsluitend van het ras. Volgens informatie van het LfL (Bayerisch Staatsonderzoekscentrum voor landbouw) zijn er alleen al in Beieren meer dan 2000 forellenvijverparken. De beste foreltijd is in de maanden mei tot juli, daarna proeft het vlees het meest zacht. In de handel verkrijgt men gewoonlijk de regenboogforel die van Amerika wordt genaturaliseerd, men herkent het door de roodachtige streep langs de zijlijn. De smaak komt niet in de buurt van de kleinere beekforel, dus het is de moeite waard om naar de volgende forellenvijver te gaan om vers gevangen of gerookte forel te kopen. Het forelvlees is licht, delicaat en fijn van smaak, vooral dat van jonge dieren tot 250 g. Bevat hoogwaardige eiwitten, essentiële vitamines (niacine, biotine, pantotheenzuur en B-vitamines, mineralen kalium en magnesium, koper en veel selenium. Aangezien forel vlees vetarm het laadde geen calorieën account. Forel worden gewoonlijk in boter gebakken, gestoomd of gestoomd.
(Afbeelding: photocrew / fotolia.com) mineraalwater
Geen calorieën en toch rijk aan mineralen en sporenelementen. Dat biedt ons alleen mineraalwater. Dat is waarom het deze zomer een van onze top 7 is. Het is het beste om natriumarm water met een hoog natrium- en magnesiumgehalte te gebruiken. Aanbevolen mineraalwater moet per liter een magnesiumgehalte van meer dan 100 mg, een calciumgehalte van meer dan 200 mg en natriumwaarden van minder dan 500 mg bevatten.