Delen:
Gezondheid Voor eten en als een huismiddeltje Uien zijn veelzijdig en buitengewoon gezond
Uien zijn erg populair bij veel Duitsers en worden gebruikt vanwege hun aromatische scherpte voor veel gerechten. Het gezondheidsbevorderende effect van de knol wordt echter vaak onderschat. Uien worden onder andere beschouwd als een bewezen huismiddeltje tegen oorpijn en vele andere kwalen.
Een bijzonder gezonde groente
Zeer veelzijdig en zeer gezond - met deze eigenschappen kunnen vele soorten groenten worden beschreven. De ui speelt hier een bijzonder prominente rol. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt voor oorpijn, hoest, loopneus of kiespijn. De knollen kunnen veel meer doen.
Uien zijn geliefd bij velen vanwege hun aromatische scherpte. De groenten zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook extreem gezond. De knol helpt bij tal van klachten. (Afbeelding: Mara Zemgaliete / fotolia.com) Knollen met gezondheidsbevorderende en helende eigenschappen
Achter de droge huid van de ui verbergen tal van vitamines en mineralen zoals kalium en zwavel, schrijft het Federale Centrum voor Voeding (BZfE) in een recente release.
De zwavelverbindingen zijn ook wat de groenten het aroma geven en maken ons aan het huilen tijdens het snijden.
Tegelijkertijd hebben ze veel gezondheidsbevorderende en heilzame eigenschappen. In de natuurlijke geneeskunde gaat men uit van de genezende eigenschappen, of het nu gaat om siroop, sap, thee of tinctuur.
Uien hebben een smakelijk effect, reguleren het maag-darmkanaal, voorkomen leeftijdsgebonden vasculaire veranderingen en nog veel meer.
Bescherming tegen ernstige ziekten
Vanwege hun ontstekingsremmende eigenschappen, zijn uien een bewezen huismiddeltje voor steenpuisten en bronchitis en bieden ze eerste hulp voor wespsteken en allergische shock.
Bovendien kan regelmatige inname van rauwe uien het risico op maag- of pancreaskanker verminderen, vanwege de aanwezigheid van flavonoïden.
Er wordt gezegd dat andere ingrediënten zoals quercetine beschermen tegen een hartaanval en beroerte.
En onderzoekers uit Canada meldden onlangs dat rode uien kankercellen effectief kunnen doden.
Uien kunnen lange tijd worden opgeslagen
Goede redenen om gezondheidsredenen daarom vaker om voedsel of keukenui in het dieet te integreren.
Bij het winkelen moet je letten op kwaliteit, dat wil zeggen op vaste, droge en glanzende goederen zonder groene scheuten of donkere vlekken, adviseert de BZfE.
Bewaar de uien thuis op een koele, donkere en droge plaats. Optimaal opgeslagen, gaan ze maximaal een half jaar mee, afhankelijk van de variëteit.
Zoals de experts van BZfE uitleggen, slaat de ui geen zetmeel maar fructanen op. Omdat de menselijke darm niet in staat is om ze te verwerken, gaan ze onverteerd in de dikke darm en worden daar gemetaboliseerd.
Dit produceert gassen die hun geur te danken hebben aan de afbraakproducten van fructanen en zwavelhoudende ingrediënten. Specerijen zoals karwij en oregano kunnen helpen om de wind te verminderen. (Ad)