Delen:
Gevaren voor de gezondheid? Ontdekt textielkleurstoffen in voedsel
Wetenschappers van de universiteit van Hohenheim hebben de illegale textielkleurstof "Reactive Red 195" in additieven voor gebruik als voedsel ontdekt. "De aanpak suggereert dat hier een expert aan het werk was die de levensmiddelenwetgeving kent en weet hoe de wet moet worden omzeild door een misleidende productverklaring", legt professor uit. Reinhold Carle van de universiteit van Hohenheim.
In de voedingsindustrie is het gebruikelijk dat bijvoorbeeld worst met natuurlijke kleurstoffen een smakelijk uiterlijk krijgt. Als deze stoffen in "kleurstoffen" zitten, hoeven ze niet als additieven met E-nummers op het etiket te worden gemarkeerd. Natuurlijke kleurstoffen zijn echter meestal slechts weinig stabiel voor warmte en licht en moeten in grotere hoeveelheden worden gebruikt.
Gevaar voor de gezondheid? Ontdekt textielverf in voedsel. Afbeelding: sasel77 - fotolia Vermoedelijk in 2015 kwam er een nieuw product op de markt, dat intens en permanent rood kleurde. Het zou alleen uit natuurlijke rode bieten en hibiscus-extracten moeten bestaan, waaraan door sommige voedselfabrikanten werd getwijfeld. Ze dienden drie monsters uit Duitsland, Frankrijk en Turkije in bij de Universiteit van Hohenheim en lieten het product testen.
De wetenschappers gebruikten een nieuw ontwikkelde analytische methode die vloeistofchromatografie en massaspectrometrie combineert. Op deze manier was het mogelijk om de afzonderlijke componenten van de kleurstof te identificeren. Er waren alleen sporen van rode bietenpigmenten (betalaïne) en geen hibiscuspigmenten (anthocyaninen). In plaats daarvan bevatten alle drie de monsters de "Reactive Red 195" -kleurstof, die wordt gebruikt om textiel te verven. De kleurstof is na de verwerking nauwelijks waarneembaar in het voedsel, wat het controleren bemoeilijkt.
Het effect van "Reactive Red 195" in het lichaam is nog niet bekend. De stof behoort tot de Azofarb stoffen. Sommigen van hen worden ervan verdacht hyperactiviteit en aandachtsgebrek bij kinderen te veroorzaken. Levensmiddelen die dergelijke kleurstoffen bevatten, moeten in de EU de waarschuwing dragen "kan invloed hebben op de activiteit en aandacht bij kinderen". De textielkleurstof "Reactive Red 195" was echter nooit toegestaan in voedingsmiddelen, benadrukt Carle. De resultaten verschijnen in het decembernummer van het tijdschrift "Food Control". (Heike Kreutz, hulp)