Delen:
Gezondheidsschandalen met muizenuitwerpselen, kakkerlakken en medeoverheidsinstanties verborgen walging bij bakkerijen
Slechts enkele jaren geleden zorgde het voedselschandaal rond de Beierse bakkerij Müller-Brot voor wekenlang nieuws. Destijds waren walgelijke dingen zoals muizenmest en kakkerlakken gevonden in de productiefaciliteiten. Het schandaal lijkt niet aanzienlijk te zijn verbeterd. Sommige bakkerijen hebben nog steeds ernstige hygiëneproblemen, zoals uit een recent rapport blijkt. De autoriteiten houden de voorwaarden geheim.
Autoriteiten hebben klanten niet geïnformeerd
In het begin van 2012 kwam geleidelijk meldingen van katastrofisch hygiënische omstandigheden voor het publiek, die in de Beierse bakkerij Müller brood geregeerd jaar. "De autoriteiten wisten het al in een vroeg stadium, maar informeerden de klanten van de bakkerij niet. De media verontwaardiging over de muis uitwerpselen, kakkerlakken, wormen, en in het bijzonder over het einde van de informatie aan het publiek was geweldig, "zegt het rapport" Beierse brood "de consumentenorganisatie Voedsel Watch. Vijf jaar na het schandaal rijst de vraag of consumenten nu beter geïnformeerd zijn over hygiënedeficiënties in bakkerijen en andere levensmiddelenbedrijven. De consumentenorganisatie zegt "nee".
Muisafval, kakkerlakken, schimmel: in sommige bakkerijen zijn er vaak walgelijke omstandigheden. De autoriteiten verbergen de grieven. (Afbeelding: monticellllo / fotolia.com) Ontlasting van de muis, keverplaag, schimmel, vuil
In het rapport "Beierse brood" Food Watch heeft inspectieverslagen van de Beierse gerechten autoriteiten openbaar gemaakt, waaruit blijkt dat in een aantal bakkerijen in Beieren weer de overhand de loop der jaren deels walgelijke voorwaarden.
Of het nu gebakken kakkerlakken of keverplaag zijn: zoals de experts in een mededeling schrijven, hebben consumenten niets gehoord over de soms catastrofale hygiënische omstandigheden.
Voor sommige bedieningselementen was alles in orde, maar in andere gevallen, volgens het controleverslag, bijvoorbeeld "duidelijk zichtbare plaagplaag", "enorme" onzuiverheden of "zwarte vlekken, waarschijnlijk schimmel".
Volgens de informatie waren klachten van klanten steeds weer verantwoordelijk voor controles.
Een klant vond bijvoorbeeld een vreemd voorwerp op een rol, dat door het Beierse staatsbureau voor gezondheid en voedselveiligheid (LGL) werd geïdentificeerd als het "plaagdier van een klein zoogdier". Een andere keer werd een vreemd lichaam geïdentificeerd als een ingebakken "Duitse kakkerlak".
Nog meer hygiëneschandalen?
Consumenten hebben niets geleerd over de voorwaarden, omdat de resultaten van officiële voedselcontroles over het algemeen niet worden gepubliceerd.
Foodwatch heeft echter bij de bevoegde autoriteiten een aanvraag ingediend voor de distributie van controleresultaten aan acht van de grootste bakkerijbedrijven van Beieren via de zogenaamde Consumer Information Act (VIG).
De organisatie ontving informatie over 69 inspecties van 2013 tot 2016 bij de bedrijven Bachmeier, Beck, Heinz, Hiestand, Höflinger, Hofpfisterei, Ihle en LSG. De resultaten zijn gedocumenteerd in het rapport "Bayerisches Brot".
Maar zelfs als nu zijn er een aantal resultaten, veel blijft onduidelijk voor de bevolking: "Zolang niet alle resultaten van de inspecties openbaar zijn, moet de vraag worden gesteld: Welke hygiëne schandalen, de autoriteiten eens weten, zonder te informeren over", aldus John Heeg of Food horloge.
Geen gezondheidsrisico's
"Vooral onhygiënische omstandigheden hebben de controller binnen en inspecteurs in de productiefaciliteiten van het bedrijf bakker Bach Meier, de Beck en Landbäckerei Ihle gevonden", zegt de Food Watch Report.
"Zelfs als er geen gezondheidsrisico's die voortvloeien uit de geproduceerde levensmiddelen," het is onaanvaardbaar vanuit het perspectief van het Voedsel horloge dat klanten niets hebben geleerd en ga zo maar verder aten broodjes en brood uit bakkerijen waar sommige misselijkmakend omstandigheden heersten.
Het onderzoek laat zien dat we een heroriëntatie van voedselmonitoring in Duitsland nodig hebben, volgens Foodwatch. De autoriteiten moeten verplicht worden om alle resultaten van de officiële controles zonder uitzondering te publiceren.
Dit is een stimulans voor levensmiddelenbedrijven om zich elke dag aan hygiëneregels te houden en zorgt voor eerlijke concurrentie waarin schone bedrijven niet langer dom zijn.
Tot dusverre ontbreekt de wettelijke basis - ambtenaren willen informatie publiceren en daarom de rechtszaken van de betrokken bedrijven bedreigen.
Landelijk, elke vierde operatie klaagt
Volgens Foodwatch zijn omstandigheden zoals die in Beieren niet de uitzondering, maar de regel: elk jaar wordt in Duitsland één op de vier gecontroleerde voedseloperaties geprotesteerd, voornamelijk vanwege schendingen van de hygiëne.
Hoewel de Unie en het EPD in 2013 al hadden beloofd in hun regeerakkoord juridische duidelijkheid te bieden op federaal niveau voor betere consumenteninformatie. Deze belofte was niet vervuld.
Zolang de Confederatie niet zorgt voor rechtszekerheid, kan elke staat ook transparantie voorschrijven met zijn eigen staatswet - en zo gevallen zoals die in Beieren in de toekomst voorkomen.
Denemarken als een rolmodel
Vanuit het perspectief van de consumentenorganisatie zou Denemarken moeten dienen als een model voor het hervormen van voedselcontrole. Daar zijn voedselbedrijven verplicht om de inspectieresultaten 15 jaar op de voordeur te hangen. De testrapporten zijn ook beschikbaar op internet.
Het resultaat wordt samengevat en geëvalueerd met behulp van een smiley. Sinds de introductie van het "smiley-systeem" is het percentage van de betwiste bedrijven gehalveerd, van 30 tot 15 procent (Duitsland ongeveer 25 procent). Ondertussen hebben andere landen, waaronder Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk, soortgelijke systemen geïntroduceerd.
Jaren geleden lanceerde Foodwatch een hands-on campagne waarin het smiley face-systeem voor Duitsland werd opgeroepen. "Met het geheim moet voorbij zijn!" Het zegt daar. (Ad)