Het is het beste om de gezondheidspot van matcha-thee in de koelkast te bewaren

Trenddrank: houd Matcha-thee groen in de koelkast
Verschillende exotische "superfoods" hebben de afgelopen jaren veel nieuwe fans in Duitsland gevonden. Zelfs Matcha-thee wordt niet langer alleen in speciaalzaken gevonden. De drank gemaakt van speciale groene thee-variëteiten moet goed worden bereid en koel worden bewaard.

Grote hoeveelheid antioxidanten, vitamines en mineralen
Matcha-thee heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een nieuwe trenddrank in Duitsland. In het verleden was groene theepoeder bijna alleen verkrijgbaar bij speciale online aanbieders, terwijl het ondertussen ook te vinden is in de conventionele detailhandel. Het staat bekend om zijn grote hoeveelheid antioxidanten, belangrijke vitamines en mineralen. Matcha-thee moet onder andere hart- en vaatziekten voorkomen. Om het aroma van de drank optimaal te ontwikkelen, moet het goed worden voorbereid en koel worden gehouden.

Voor Matcha-thee worden speciale groene-theesoorten gemalen tot een poeder en opgeklopt met heet water en een bamboeganger. (Afbeelding: Grafvision / fotolia.com)

Groen poeder van gemalen thee
De term matcha komt van de Japanners en betekent zoveel als gemalen thee, legt het consumentencentrum Bavaria uit in een verklaring. Het fijne, groene poeder wordt opgeklopt met heet water en een bamboe garde.

Voor het poeder worden bepaalde soorten groene thee gemalen en volgens de pleitbezorgers van de consument worden alleen de meest delicate stukjes blad gebruikt.

"Voor Matcha van de hoogste kwaliteit verwijderen de theeboeren zelfs de bladaderen met de hand", legt Heidrun Schubert van het Beierse consumentencentrum uit. Dit verklaart de hoge prijs: 30 gram thee kan tot 50 euro kosten.

Blijf luchtdicht in de koelkast
Teelt speelt ook een rol in het sterke aroma van Matcha-thee. Als de planten vóór het oogsten in de schaduw groeien, produceren ze meer aromatische stoffen en het plantenpigment chlorofyl in hun bladeren.

Dit zorgt voor de felgroene kleur van het theepoeder. "Om het aroma te behouden, moet Matcha in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard", adviseert voedingsdeskundige Schubert.

Matcha-thee presteert goed in de test
Hoewel tests in het verleden hebben aangetoond dat groene thee vaak sterk is vervuild, was een van de producten die vorig jaar goed presteerden in een onderzoek van Stiftung Warentest ook een matcha-thee. (Ad)