Is er de ideale sportvoeding?

Deskundigen introduceren wetenschappelijke studies
Voor topsporters van verschillende sporten zijn internationale expertstandaarden voor sportvoeding beschikbaar. Daarentegen zijn er nauwelijks veilige voedingsaanbevelingen voor de zeer grote groep prestatiegerichte recreatieve en gezondheidsatleten in Duitstalige landen. Op de DGE-workshop "Sports Nutrition Practical - Top Training and Nourishment" van 20.-21. September 2017 in het Maritim Hotel Bonn presenteren de experts van de DGE-werkgroep over sportvoeding wetenschappelijke resultaten voor de begeleiding van ambitieuze recreatieve en wedstrijdsporters.

De focus van de eerste dag ligt op preventieve en therapeutische effecten, sportgeneeskundige onderzoeken, prestatiediagnostiek, optimale voeding met de verhouding van energieleverende voedingsstoffen, de timing van maaltijden voor en na de training, goed vochtbeheer en het gebruik van voedingssupplementen. Op de tweede dag worden kracht- en duursporten intensief onderzocht aan de hand van case-studies. "De conferentie laat zien dat sportspecifieke voedingsaanbevelingen steeds persoonlijker worden. Een individuele, op behoeften gebaseerde voedingsstofvoorziening is essentieel voor gezondheid en prestaties, "zegt Prof. Dr. med. Helmut Heseker, woordvoerder van de werkgroep.

Welk dieet is het beste voor sporten? (Afbeelding: drubig-photo / fotolia.com)

Fit en gezond met sporten
Prof. Dr. Daniel König, Albert-Ludwigs-University Freiburg, spreekt in zijn lezing 'Gezondheidsbevorderende effecten van lichamelijke activiteit' aan. Naast een energierijk dieet draagt ​​het gebrek aan lichaamsbeweging bij tot de ontwikkeling van obesitas en voedingsgerelateerde ziekten. Epidemiologische en gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken tonen een significante en soms significante afname van chronische ziekten bij lichamelijk actieve mensen. Om dit te bereiken, is een energieomzet van ongeveer 1.000 tot 1.500 kcal / week noodzakelijk vanwege fysieke activiteit. Dit vereist - naast de dagelijkse recreatieve activiteit - een regelmatig, gematigd trainingsprogramma van 30-45 minuten van ten minste 3-4 dagen per week met een energieverbruik van ongeveer 250-300 kcal per trainingssessie.

Energie- en energieleverende voedingsstoffen: hoeveel hebben atleten nog meer nodig??
Om de eigenaardigheden van het dieet voor sporters uit te werken, is het noodzakelijk om intensief om te gaan met de sport en de daaruit voortvloeiende trainings- en concurrentiestress, benadrukt Hans Braun, Duitse Sport Universiteit Keulen. In zijn toespraak gaat hij in op energie- en eiwitbehoeften. Omdat, afhankelijk van het lichaamsgewicht, de lichaamssamenstelling en de trainingsbelasting, de energiebehoefte van atleten tussen 1 500 en 8000 kcal per dag kan liggen. In het algemeen moeten sporters aandacht besteden aan een voldoende en aangepaste energie-inname. Een aanhoudende lage energie-inname kan leiden tot een lage energiebeschikbaarheid, waardoor de prestaties en de aanpassing van de training worden beïnvloed. Dit kan ook een negatief effect hebben op het immuunsysteem, de botgezondheid of het energiemetabolisme.

Voor volwassen recreatieve sporters die gedurende 30 minuten fysisch actief zijn met een gemiddelde intensiteit van 4-5 keer per week, is een eiwitinname van 0,8 g / kg lichaamsgewicht per dag voldoende. Competitieve atleten hebben individueel advies en ondersteuning nodig, afhankelijk van het type sport en de trainings- of wedstrijdfase.

Ook Dr. Mareike Großhauser, Olympisch trainingscentrum Rheinland-Pfalz / Saarland, wijst erop dat sportspecifieke voedingsaanbevelingen steeds persoonlijker worden. Ze benadrukt de rol van koolhydraten als de belangrijkste energiebron in de sport. Naast een vermoeidheidsvertragende functie hebben ze ook een sleutelfunctie in termen van aanpassing van de training. Moderne trainingsconcepten zijn afhankelijk van verschillende niveaus van beschikbaarheid van koolhydraten om aanpassingen aan te moedigen ten gunste van het lipidemetabolisme. Voor een gemakkelijke en snelle opname uit het spijsverteringskanaal, wordt het aanbevolen om verschillende soorten koolhydraten te consumeren.

Vetten hebben gezondheidsgerelateerde gevolgen en stellen atleten in staat om op verzoek energie te leveren. Großhauser waarschuwt voor een aanhoudende vetinname van minder dan 20% van de energie-inname. Dit brengt het risico met zich mee dat er onvoldoende aanbod is van in vet oplosbare vitaminen en essentiële vetzuren. Of sporters een verhoogde behoefte hebben aan omega-3-vetzuren moet nog worden onderzocht.

Drink goed - vochtregulatie in de sport
Dr. Stefanie Mosler van de universiteit van onderwijs Schwäbisch Gmünd benadrukt dat aanbevelingen voor drinken in de sport altijd individueel moeten zijn, omdat de hoeveelheid zweet sterk varieert. Individueel vloeistofverlies kan worden bepaald door gewichtscontroles voor en na het sporten. Atleten moeten beginnen met trainen met een uitgebalanceerde vochtbalans. Voor ladingen tot 30 minuten is geen vochtinname nodig, vooral bij activiteiten van> 60 minuten lijkt drinken zinvol. Voor duursporten wordt een aanbevolen inname van 0,4-0,8 l / uur aanbevolen. De optimale hoeveelheid drank moet zelf atleten ontdekken en zich laten leiden door hun dorst.

Vitaminen en mineralen in de sport
Of sporters een verhoogde behoefte hebben en een verhoogde inname beïnvloeden de prestaties, Jun.-Prof. Dr. Anja Carlsohn, University of Education Schwäbisch Gmünd en woordvoerster van de DGE Working Group Sports Nutrition. Atleten slagen er over het algemeen in de referentieniveaus te bereiken, met uitzondering van vitamine D met een gebalanceerd, energie-vereist dieet. Voor bepaalde voedingsstoffen, zoals ijzer in duursporten en natrium tijdens langdurige stress, kan er een grotere trainingsvraag zijn. Bij gewichtsgevoelige sporten worden vaak beperkende eetgewoonten met onvoldoende calcium- en ijzervoorraad waargenomen. Bovendien is de voedselkeuze bij atleten in fases zoals concurrentie of permanent - vanwege incompatibiliteit - beperkt. Een individueel op maat gemaakt dieet kan het risico op voedingsdeficiënties verminderen. Een professioneel begeleid voedingssupplement is meestal alleen vereist met de juiste medische diagnose, dus Carlsohn.