Herkennen van glutenvrij voedsel Belangrijk symbool van de doorgestreepte korenaar

Symbool van het doorgestreepte oor toont glutenvrij voedsel
Mensen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie), moeten consequent glutenvrij eten om geen klachten te krijgen. Hoewel supermarkten tegenwoordig een groot assortiment producten hebben die geen lijm bevatten, zijn ze vaak niet eenvoudig te herkennen. Een hulp wordt geboden door het symbool van de doorgestreepte korenaar.

Consistent afzien van glutenbevattend voedsel
Experts schatten dat ongeveer een procent van de Duitse bevolking lijdt aan glutenintolerantie (coeliakie). Patiënten moeten zich strikt onthouden van glutenbevattende producten omdat zelfs de kleinste hoeveelheden gluten gluten hen ontsteking van de dunne darm veroorzaken. Er zijn typische symptomen zoals buikpijn, diarree, winderigheid, vermoeidheid en een vette ontlasting. Naast de acute symptomen kan het soms leiden tot ernstige late effecten. Therapie is momenteel niet beschikbaar. Alleen een strikte vermijding van gluten bleken kan helpen.

Mensen die lijden aan coeliakie moeten consequent glutenvrij eten. Een bepaald voedingssymbool geeft aan dat het product glutenvrij is. (Afbeelding: photocrew / fotolia.com)

Symbool biedt betrokkenen een oriëntatie
Winkelen is niet altijd gemakkelijk. Hulp hier is het symbool van het doorgestreepte korenaar. Dit teken, dat staat voor glutenvrij voedsel, biedt de betrokkenen oriëntatie in de supermarkt en vergemakkelijkt ook de selectie van geschikte producten tijdens het reizen. Dit heeft de Duitse Celiac Society (DZG) aangegeven, die het symbool in dit land toekent. Zoals de experts in een persmededeling schrijven, moeten alleen producten die "niet de wettelijke limiet van 20 milligram gluten per kilogram (20 ppm) overschrijden" het symbool van het doorgestreepte korenaar dragen. Deze kunnen zonder aarzeling worden geconsumeerd door de getroffenen. "

Gluten ook in kant-en-klaarmaaltijden
Het gaat verder: "Voedingsmiddelen die geen gluten bevatten van nature, zoals melk, eieren, fruit, groenten of vlees in onverwerkte vorm, zijn vrijgesteld van etikettering omdat het vanzelfsprekende reclame is. Dit voorkomt misleidend gebruik van het symbool voor consumenten. "Gezondheidsdeskundigen wijzen er ook op dat glutenvrij voedsel niet voor iedereen even gezond is. Gluten wordt niet alleen gevonden in granen zoals tarwe, spelt, rogge of gerst, maar verbergt zich ook in veel bereide gerechten, sauzen en snoep. (Ad)