Glutenvrij dieet alleen bij coeliakie eigenlijk gezond

Voedingsmiddelen zonder gluten zijn niet altijd gezond
Glutenintolerantie (coeliakie) leidt tot ontsteking in de dunne darm en onaangename symptomen zoals maagkrampen en een opgeblazen maag als gevolg van de consumptie van gluten. Alleen een strikte vermijding van het bleken van gluten, die voorkomt in veel granen en andere bewerkte voedingsmiddelen, kan helpen. Degenen die geen intolerantie hebben, moeten glutenvrije producten vermijden, omdat deze onder bepaalde omstandigheden tot gewichtstoename kunnen leiden.
Ontsteking van de dunne darm kan ernstige gevolgen hebben
Coeliakie is een chronische ziekte van de dunne darm, die wordt veroorzaakt door levenslange intolerantie voor gluten gluten. Als u glutenbevattend voedsel gebruikt, verschijnen typische symptomen zoals buikpijn, winderigheid en een vette ontlasting. Naast de acute symptomen zijn er ook langdurige beperkingen. Als gevolg van de ontsteking ontstaat de dunne darmvilli, die de opname van voedingsstoffen verstoort en ernstige tekorten kunnen optreden.

Glutenvrij betekent niet automatisch gezond. Afbeelding: Marco2811 - fotolia

Ongeveer één procent van de Duitsers lijdt aan coeliakie, waarvoor nog geen geneesmiddel bestaat. Daarom moeten patiënten consequent glutenvrij leven om geen klachten te hebben en lange termijn consequenties te vermijden. Maar in het hedendaagse "consumptieparadijs" is een glutenvrij dieet vaak niet zo eenvoudig, omdat het gluten-eiwit in veel granen voorkomt. Tarwe, spelt, rogge, gerst en haver, en wordt in tal van andere levensmiddelen gebruikt vanwege zijn goede voedseltechnologische eigenschappen.

Glutenvrije voedingstrend komt uit de VS.
Ondertussen heeft de industrie gereageerd en worden er meer en meer producten aangeboden zonder gluten. "Dit is geweldig en laat zien dat het besef van de ziekte groter is," zei Bianca Maurer van de Duitse Coeliakie. Maar deze ontwikkeling heeft ook een keerzijde: "Van de VS is een trend naar een glutenvrij dieet overgewend. Dat moet niet worden ondersteund ", voegt de expert toe in een interview met het persbureau" dpa ". Omdat voor mensen zonder intolerantie de verzaking geen gezondheidsvoordelen of een gewichtsverlieseffect heeft, maar sommige mensen zouden het zelfs nemen, legt Maurer uit.

Dit komt door het feit dat de producten normaal gesproken een lager vezelgehalte hebben en droger zijn vanwege het gebrek aan gluten, wat meestal wordt gecompenseerd door meer suiker en vet. Bovendien zou de nieuwe voedingsstrend uit de VS negatieve gevolgen hebben voor de acceptatie van 'echte' intolerantie. "Bezorgde personen, die absoluut afhankelijk zijn van het glutenvrije dieet, worden niet langer serieus genomen", benadrukt Maurer. Een niet te onderschatten aspect, omdat de ziekte zeer serieus moet worden genomen. "Er wordt van uitgegaan dat een achtste gram tarwebloem ongemak kan veroorzaken", legt de deskundige uit.

Botpijn kan een indicatie zijn voor intolerantie
Als de ziekte wordt ontdekt en het dieet dienovereenkomstig wordt gewijzigd, verdwijnen de symptomen meestal na een paar dagen of weken. Hier worden geen drugs nodig, omdat er geen verdere schade moet worden betrokken met consistente dieet. "Binnen een half tot één jaar, wordt de darm volledig geregenereerd in het algemeen," zei Maurer. Het is echter een probleem dat coeliakie niet alleen de klassieke gastro-intestinale symptomen kan veroorzaken, maar ook klachten die de darm niet beïnvloeden (extra-intestinale symptomen). "Wie denkt er aan darm- of gewrichtspijn aan een darmaandoening?" IJzertekort, vermoeidheid, uitputting, concentratieproblemen en een droge huid - daarom wordt de intolerantie ook wel "kameleon van de geneeskunde" genoemd.

Het kan enige tijd duren voordat de ziekte wordt gedetecteerd. Als er een vermoeden bestaat, moet de huisarts worden geraadpleegd, die als eerste aanwijzingen kan geven door middel van een bloedtest op antilichamen. Voor de laatste verduidelijking zijn meestal gastroscopie en weefselbemonstering (biopsie) uit de dunne darm noodzakelijk. Dit is een relatief korte procedure die wordt uitgevoerd door een gastro-enteroloog, legt Maurer uit. Ondanks het vermoeden, echter, moeten patiënten niet plotseling glutenvrij eten, omdat dan de diagnose mogelijk niet wordt gesteld, dus de waarschuwing van de expert. (NR)