Brouw groene thee niet te heet

Groene thee verliest zijn gezondheidsbevorderende effect wanneer hij te warm wordt gebrouwen.

(26.07.2010) Het hangt af van de juiste manier van brouwen, zodat groene thee ook het volledige effect kan bereiken. De onderzoeksgroep Klostermedizin verwijst hiernaar. De thee moet daarom worden gebrouwen met een maximum van 60 tot 70 graden. Overliggende temperaturen kunnen belangrijke gezondheidseffecten vernietigen.

Het is het beste om vijf tot tien minuten te wachten nadat het water is gekookt tot de groene thee is overgoten. De actieve ingrediënten in groene thee worden polyfenolen genoemd. Hun belangrijkste ingrediënt is epigallocatechinegallaat (EGCG). Studies hebben aangetoond dat epigallocateingaltaat toxische eiwitafzettingen in het lichaam kan neutraliseren. Dit vermindert waarschijnlijk het risico op de ziekte van Alzheimer en Parkinson. Men gelooft ook dat groene thee ook een antioxiderend effect heeft en dus kanker voorkomt. Er zijn echter nog steeds onvoldoende onderzoeken om dit te bevestigen.

Om een ​​gezond effect te bereiken, adviseert de onderzoeksgroep Klostermedizin om minstens vier kopjes groene thee per dag te drinken. Een goede groene thee zonder pesticiden is te vinden in alle gesorteerde biologische en reformwinkels. Volgens de Chinese traditie heeft groene thee ook een verscheidenheid aan helende, versterkende en preventieve effecten. (Sb)