Groenalgensap dekt de dagelijkse vitamine B12-behoefte

Uniek drankje wereldwijd: bedek dagelijkse vitamine B12-vereisten met algensap

Steeds meer Duitsers eten zonder dierlijke producten. Een veganistisch dieet is niet alleen met voordelen voor de gezondheid in verband, maar vormt ook een belangrijke bijdrage aan de ecologische leven. De aanvoer van vitamine B12 wordt echter beschouwd in dit dieet als problematisch. Hulp komt nu uit Brandenburg, waar een student een drank ontwikkelde die aan de dagelijkse vitamine B12-vereiste kan voldoen.

Voorkom vitamine B12-tekort

Het aantal mensen dat vegan leeft om gezondheids-, morele en ethische redenen neemt toe. Sommige critici zeggen dat dit dieet kan leiden tot tekorten aan voedingsstoffen, maar volgens deskundigen zijn veel veganisten beter geïnformeerd over tekortkomingen dan andere mensen. Voor sommige voedingsstoffen is het eigenlijk moeilijker om ze goed op te nemen via een veganistisch dieet. Vooral de toevoer van vitamine B12 kan problemen veroorzaken. Veganisten weten echter meestal dat ze vitamine B12-tekort moeten vermijden. Dit kan onder andere door voedingssupplementen of door te vragen welke voedingsmiddelen de meeste voedingsstoffen bevatten en dienovereenkomstig worden gevoed. Een andere mogelijkheid zou een nieuw algensap kunnen zijn, dat een student in Brandenburg heeft ontwikkeld.

Mensen die vegan eten, vinden het vaak moeilijk om voldoende vitamine B12 binnen te krijgen. In de toekomst zou dit kunnen worden gedaan met een nieuw drankje uit Brandenburg. Het algensap ontwikkeld door een student dekt de dagelijkse vitamine B12-behoefte. (Afbeelding: lenets_tan / fotolia.com)

Revolutionaire drank

Valentin Kunze, een student van de Academie van Wetenschappen Eberswalde (HNEE), ontwikkeld tijdens zijn stage semester, samen met de cider Ketzür (Brandenburg) een nieuw drankje dat is uniek in de wereld, zei in een verklaring.

Het sap, dat is gebotteld in bruine flessen van 250 ml, wordt aangeboden in twee smaken: appel-aronia en appelwortel en -gember.

"Ze zijn het resultaat van weken van tests en bleken vooral heerlijk in combinatie met de zeer smaakvolle chlorella algen te zijn", aldus Kunze, die op dat HNEE bestudeerd in de 4e semester eco-management in de landbouw.

De drank "Olga", die de Chlorella-alg Vitamine B12 van natuurlijke oorsprong bevat, zal voor de eerste keer op 25 april 2018 worden gepresenteerd als onderdeel van een startevenement.

Zelfs met een fles kun je de dagelijkse behoeften dekken

"Het revolutionaire is dat je met één fles sap je dagelijkse behoefte aan vitamine B12 kunt dekken", zegt de student van HNEE, die voor het eerst betrokken was bij productontwikkeling.

"Vitamine B12 heeft een sterke invloed op het fysieke en mentale welzijn, omdat het nodig is voor vitale, vitale functies in het lichaam", legt de verklaring uit.

"De vitamine is betrokken bij, onder andere, de vorming van bloed, de bescherming van het centrale zenuwstelsel en ontgifting in het lichaam."

Niet alleen voor vegetariërs en veganisten

Als onderdeel van zijn studie heeft de student al verschillende theorieën behandeld over het implementeren van nieuwe productideeën in bedrijven. Nu zette hij de theorie in de praktijk op basis van "Olga".

"Voor de eerste keer kon ik iets tastbaars doen met betrekking tot de module voor landbouwbeheer", meldt Valentin Kunze. Drie maanden lang werkte de Berliner in de ciderfabriek Ketzür en kreeg uiteindelijk een baan om de productontwikkeling en marktintroductie te voltooien.

Hij was in ruil met verschillende partners, die deelnamen aan de implementatie van het productidee.

Bijvoorbeeld, de IGV Institute for Cereal Processing GmbH, die met Chlorella algen had verzameld als vitamine B12 leverancier al enige ervaring en de ontwenningskliniek "High Fläming" in Bad Belzig (Brandenburg) dat patiënten behandelt met tekortkomingen en van het begin was onderdeel van het project.

"Vooral vegetariërs en veganisten, maar ook ouderen en zieken, maar ook zwangere vrouwen of sporters hebben vaak last van een vitamine B12-tekort", zegt Kunze. (Ad)