Honderdduizenden mensen sterven wereldwijd aan verwend voedsel

Meer dan 400.000 mensen sterven elk jaar wereldwijd aan het eten van giftig of slecht voedsel. Dit wordt gemeld door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). Dienovereenkomstig worden vooral kinderen onder de vijf jaar getroffen door het probleem. Met het oog op de resultaten riep WHO-directeur-generaal Margaret Chan op tot een grotere inzet van alle naties op het gebied van voedselzekerheid.
600 miljoen mensen worden elk jaar ziek
Elk jaar sterven er volgens de Verenigde Naties (Verenigde Naties, VN) ongeveer 420.000 mensen wereldwijd aan infecties veroorzaakt door besmet voedsel. Dit blijkt uit een rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), dat vandaag aan het publiek is gepresenteerd. Volgens het rapport zouden tot 600 miljoen mensen per jaar ziek worden door voedsel dat besmet is met chemicaliën, bacteriën of papegaaien. 125.000 van de honderdduizenden sterfgevallen zijn nog jonge kinderen, een derde van hen is meisjes en jongens jonger dan vijf jaar. In Afrika en Zuidoost-Azië zijn voedselinfecties en intoxicaties de meest voorkomende, volgens de WHO.

Honderdduizenden sterven aan rot voedsel. Afbeelding: jogisturtzfreq - fotolia

Gezien de verschrikkelijke resultaten van de eerste wereldwijde studie op lange termijn (2007 tot 2015), het gespecialiseerd agentschap van de VN over door voedsel overgedragen ziekte genaamd WHO directeur-generaal Margaret Chan alle staten op om meer te doen op het gebied van voedselveiligheid. "Begrijpen welke specifieke voedseloverdraagbare pathogenen waarin regio's van de wereld de grootste problemen zijn, moeten leiden tot gerichte actie van het publiek, overheden en de voedingsindustrie," zei Chan, volgens de WHO-mededeling.

De meest voorkomende reden is niet genoeg gekookt voedsel
Diarree voorstellen, volgens de WHO, het grootste probleem in termen van het verbruik van slechte voeding. Dit zal voornamelijk veroorzaakt door rauw of onvoldoende gekookt voedsel zoals vlees, eieren, groenten of zuivelproducten wanneer besmet met norovirus, Campylobacter, Salmonella, of E. coli zijn. 550.000 mensen worden elk jaar getroffen, 230.000 van hen sterven zelfs als gevolg van diarree.

Bovendien moet speciale voorzichtigheid worden betracht bij voedingsmiddelen die besmet zijn met ziekteverwekkers zoals hepatitis A, buiktyfus, schimmel of lintwormen, waarschuwt de WHO. Want zelfs deze zouden volgens het laatste rapport bij honderdduizenden mensen tot ernstige gezondheidsproblemen leiden.

"Deze schattingen zijn het resultaat van een decennium werk waarin de input van meer dan 100 experts van over de hele wereld is verwerkt. [...] van wat we vandaag kennen, het begint duidelijk dat de globale last van door voedsel overgedragen ziekten is aanzienlijk en mensen over de hele wereld zorgen - vooral kinderen onder de vijf jaar en mensen in gebieden met lage inkomens, "zei de directeur het WHO-departement voor voedselveiligheid en zoönosen, Dr. Kazuaki Miyagishima.

Salmonella is een van de belangrijkste ziekteverwekkers
Ook in dit land zijn er altijd gezondheidsproblemen door bedorven voedsel. Zoals het Federaal Bureau voor Risicobeoordeling (BfR) stelt, zijn er elk jaar ongeveer 200.000 ziektegevallen waarbij voedsel als oorzaak kan worden aangenomen. Salmonella wordt beschouwd als een van de belangrijkste pathogenen, maar ook Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica en darmpathogene E. coli-stammen. Kenmerkend voor een voedselinfectie, daarom zijn vooral diarree, braken, maagkrampen, maagpijn en koorts, en de symptomen van paddestoel vergiftiging of bepaalde vissoorten zijn bijzonder uitgesproken. (NR)