Gember - een gezonde knol genaamd medicinale plant van het jaar 2018

Gember - de gezonde knol: medicinale plant van het jaar 2018
Gember is een populaire smaak van de Aziatische keuken. De knol geeft voedsel een fijne scherpte en bevordert tegelijkertijd een goede gezondheid. The Naturheilverein (NHV) Theophrastus heeft gember gekozen als geneeskrachtige plant van het jaar 2018 om te wijzen op zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Geraspte gember kan een effectief middel tegen hoofdpijn zijn als het tijdig wordt ingenomen. (Afbeelding: M.studio/fotolia.com)

Gember wordt al duizenden jaren medicinaal gebruikt in zijn geboorteland Azië. In de Middeleeuwen had de knol veel volgers in Europa: de benedictijn Hildegard von Bingen en de dokter Paracelsus gebruikten de gember bijvoorbeeld bij gastro-intestinale klachten. In de tussentijd hebben talrijke studies het natuurgeneeskundige effect bevestigd. Gember bevordert de spijsvertering en voorkomt het gevoel van volheid na weelderig eten. Misselijkheid en braken worden verlicht, wat zich ook heeft bewezen in reisziekte. Ook voor verkoudheid, rugpijn en migraine kan gember helpen.

Bij hoofdpijn wordt aangeraden om het voorhoofd en de nek in te wrijven met een vers gesneden plakje gember. Voor een grote kop gemberthee wordt een hoeveelheid gember van notenhout gepeld en in kleine stukjes gesneden. Giet er heet water overheen en laat het minstens tien minuten rusten. Een plakje onbehandelde citroen en een lepel honing verfijnen het genot. De thee warmt van binnenuit en bevordert de spijsvertering voordat hij gaat eten. Sommige stukjes gekonfijte gember voor de maaltijd kunnen de eetlust stimuleren, vooral bij ouderen.

Gember (Zingiber officinale) behoort tot de botanische familie van gemberplanten en is verwant aan andere kruiden zoals kurkuma, kardemom en laos. De rietachtige plant komt oorspronkelijk uit tropische gebieden in Azië en is een vaste plant. De wortelstok kruipt horizontaal op de grond en is vertakt als een gewei. Waardevolle ingrediënten zijn essentiële olie en de penetrante gingerol en Shogaol. De etherische olie bevindt zich in de secretiecellen onder de kurklaag. Gember mag daarom niet worden geschild, maar alleen de kurk moet voorzichtig worden geschraapt met een lepel. Heike Kreutz, bzfe