Is vitamine C genezing of alleen preventief voor verkoudheid?

Een goed aanbod van vitamine C is belangrijk voor een goed functionerend immuunsysteem. Een onvoldoende inname kan u. a. express in een verhoogde vatbaarheid voor infecties. Het is dus duidelijk dat de extra dosis vitamine C in het koude seizoen wordt beschouwd als een wondermiddel tegen verkoudheid. Het is echter niet wetenschappelijk bewezen dat de inname van vitamine C-supplementen in hoge doses ≥ 200 mg / dag gewone verkoudheden kan voorkomen of genezen. De DGE raadt het routinegebruik van een preparaat voor de preventie en behandeling van verkoudheid af.
De aanbevolen inname voor vitamine C is gemakkelijk te bereiken met ons dieet. Volgens de gegevens van de Nationale Consumptie Studie II, bereiken alle leeftijdsgroepen in Duitsland de aanbevolen inname of overschrijden deze. Voor volwassenen is dit 110 mg per dag voor mannen en 95 mg per dag voor vrouwen. Zwangere vrouwen en zogende moeders hebben een hogere behoefte - hier is de aanbevolen inname 105 mg of 125 mg per dag. Voor rokers is de aanbevolen dagelijkse inname 135 mg voor vrouwen en 155 mg voor mannen.

Vitamine C: een echte hulp bij verkoudheid? Afbeelding: nikodash - fotolia

De beste leveranciers van vitamine C zijn groenten en fruit en producten die daarvan zijn gemaakt, zoals sappen en smoothies. Vanwege hun hoge vitamine C-gehalte en de hoeveelheid die wordt geconsumeerd, zijn citrusvruchten, paprika's, kool en aardappelen belangrijke bronnen van vitamine C in de winter. Voor een optimale inname van vitamine C raadt de DGE aan dagelijks zoveel mogelijk 5 porties groenten en fruit te eten - bij voorkeur bij elke maaltijd. Al een glas sinaasappelsap en een portie gekookte broccoli (150 g) of een portie gekookte spruitjes (150 g), een kiwi en een appel zorgen voor 150 mg van de vitamine. Bij het verwerken van voedsel kan vitamine C verloren gaan door de effecten van zuurstof of hoge temperaturen of door de oplosbaarheid in water. Groenten en fruit moeten daarom grondig worden gewassen, maar slechts kort, en groenten moeten kort worden gestoomd.

Waar hebben we vitamine C voor nodig??
De in water oplosbare vitamine C - ook wel ascorbinezuur genoemd - is de bekendste vitamine ooit. Natuurlijk zit het meestal in groenten en fruit. Duindoornbessen (sap), paprika's, zwarte bessen en peterselie (100 mg / 100 g) zijn bijzonder rijk aan vitamine C. Veel bewerkte voedingsmiddelen, zoals vlees- en worstproducten, bevatten vitamine C als additief om ze te bewaren en hun oorspronkelijke kleur te behouden. Vitamine C verrijkte voedingsmiddelen zijn ook op de markt.

Vitamine C interfereert met veel metabolische processen. Het is onder meer betrokken bij de vorming van bindweefsel, botten en tanden. Het werkt als een antioxidant, wat betekent dat het schadelijke stoffen blokkeert, zoals vrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten, waardoor de cellen en moleculen in het lichaam worden beschermd tegen beschadiging. Tijdens de spijsvertering verbetert het de benutting van ijzer uit plantaardig voedsel en remt het de vorming van kankerverwekkende nitrosamines. Vitamine C-tekorten worden vrijwel geëlimineerd in geïndustrialiseerde landen. Reeds 10 mg vitamine C per dag voorkomt de meest ernstige vorm van vitamine C-deficiëntie-scheurbuik, eerder vaak beschreven als een maritieme ziekte.

Herziene vitamine C-referentieniveaus - wat is er veranderd??
Naar aanleiding van de aanpak van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) is de afleiding van de referentieniveaus voor vitamine C-inname in 2015 herzien. Dit heeft de referentieniveaus voor zuigelingen, kinderen en adolescenten en iets voor volwassenen veranderd. Voor zuigelingen werd een nieuwe schatting van 20 mg vitamine C per dag vastgesteld in plaats van 50-55 mg per dag. De referentie voor borstvoeding is niet langer 150 mg vitamine per dag, maar 125 mg. Lagere waarden zijn ook gevonden voor kinderen en adolescenten.

In plaats van de eerder aanbevolen dagelijkse inname van 100 mg vitamine C per dag voor mannen en vrouwen, nam de referentiewaarde voor mannen toe tot 110 mg, voor vrouwen was deze teruggebracht tot 95 mg. De beslissende factor voor de geslachtsverschillen in het metabolisme van vitamine C is het lichaamsgewicht. Daarom zijn de vitamine C-behoeften van vrouwen afgeleid van de behoeften van mannen en lichaamsgewicht. Voor rokers zijn de referentiewaarden van 135 mg voor vrouwen en 155 mg voor mannen per dag hoger omdat ze lagere vitamine C-concentraties in het bloed en hogere metabolische verliezen hebben. (DGE)