Karperseizoen Kleine vis als gevolg van een lange hittegolf

Start de karper seizoen: Kleinere vissen zijn beter
De hitte en droogte in de afgelopen maanden heeft de Duitse vijver gastheren deels slecht. Er werd zelfs gevreesd voor een visbestering. Ook al is het nog niet zo erg, de karpers zijn dit jaar veel kleiner. Dit is een voordeel voor visliefhebbers.

Kleinere vissen met steviger vlees
Ongeveer een op de twee Duitse karper komt uit Beieren. Dit jaar zijn veel van de vis uit de Vrijstaat, zijn echter kleiner dan gebruikelijk vanwege de lange droogte. De vice-president van de deelstaat Beieren Fisheries Association, Alfred Stier uitgelegd, volgens een rapport van het persbureau dpa dat verwacht wordt, afhankelijk van de regio met een verlies van ongeveer 20 procent. Met name de viskwekers in Centraal-Franken te lijden onder de droogte. "Hier was de situatie in sommige gevallen dramatisch." De kwaliteit van het vlees kan geen kwaad dat, integendeel: Dit jaar was dit "zeer goed". Het vlees wordt vergrendeld wanneer de dieren groeien langzamer.

De karper zijn veel kleiner dit jaar. Afbeelding: koss13 - Fotolia

Seizoen van september tot november
De Beierse minister van Landbouw Helmut Brunner (CSU) (Kreis Ansbach) geopend op maandag in Heilsbronn karper seizoen in het land. Dit begint traditioneel in september. In november worden de laatste vis geoogst, het water wordt vrijgegeven uit de vijvers in het algemeen. In sommige vijvers moest karper voortijdig moet worden gevist als gevolg van de lange droge fase of geïmplementeerd. Zoals Brunner zei dat het totale bedrag zal niettemin verwacht om terug te zijn op de lange termijn gemiddelde van 6.000 ton.

De prijs per kilo zal waarschijnlijk stabiel blijven
Volgens de informatie is Beieren het grootste karperproducerende land van Duitsland. Twee derde van de karpers daar komen uit Midden-Franken en de Opper-Palts en ongeveer tien procent uit Opper-Franken. De ongeveer 10.000 karpervissers in Beieren zijn familiebedrijven. Volgens de minister is de inheemse karper een puur natuurproduct dat al eeuwenlang onveranderd is geproduceerd. Volgens Alfred Stier zal de prijs per kilo waarschijnlijk weer rond de 2,50 tot 3 euro liggen. "Eigenlijk is dat een euro te weinig. De vijverbewoners zijn dus ver onder het minimumloon. "

Karper wordt als vet beschouwd
Vooral bij kerst komt de karper in Duitsland naar de tafel. Veel consumenten vermijden echter de vis, omdat deze de reputatie heeft bijzonder dik te zijn. Hoewel het eigenlijk meer vet bevat dan veel andere vissen, presteert het nog steeds slecht in vergelijking met de meeste vleessoorten. Het bevat ook aanzienlijke hoeveelheden mineralen zoals fosfor en ijzer, B-vitaminen en vitamine A. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) beveelt aan om tweemaal per week vis te eten. Lekkere karperrecepten zijn te vinden op internet. (Ad)