Kiemen en bacteriën gevonden in gefrituurde worsten

Kiemen in braadworsten

Stiftung Warentest: kiemen en melkzuurbacteriën aangetroffen in gefrituurde worsten. Slechts vijf worsten afgewerkt met "goed".

(24.06.2010) Dit is niet erg smakelijk, in sommige worsten vond de Stiftung Warentest ziektekiemen. Slechts vijf van de negentien geteste worsten scoorden "goed" in de test. Voor alle anderen werden kiemen gevonden of de smaak liet veel te wensen over.

Het is barbecuetijd en er mag geen worst ontbreken. Het aanbod is enorm, dus Stiftung Warentest heeft 19 worsten dichter genomen kijken. Geen braadworst kan echter de beoordeling "zeer goed" krijgen. Slechts vijf van de negentien kregen het vonnis "goed". Alle anderen hadden tekortkomingen in hygiëne of smaak. In de test werden drie verschillende analyses gemaakt. Dus eerst de kwaliteit van het vlees werd getest in het laboratorium, de calorieën gedimensioneerd en getest of de worsten bevatten bacteriën, schimmel of gist. Na deze studies werden ook het uiterlijk, de smaak en de geur geëvalueerd. De worsten waren ook gegrild.

Hoe zijn de worsten in detail afgesneden??
"Goed" snijd de Neurenberg worstjes van van de "Rewe product" Ja "" Howe 'en' Schlütter's Real 'uit. Ook de' goede Wolf 'en de worst van de' Bratmaxe" 'werden de Thüringer worsten van gegeven'. "slecht" met de titel een Biowurst werd verrassend gewaardeerd volgende worsten waren "mangehaft". Bio-Rostbratwürstche van de "Chiemgau", "Low Priced worst" Bratwurst "fijne" de keten Rewe en Landfreund Rostbratwürstchen van "Penny ". In sommige worstjes van de houdbaarheidsdatum melkzuurbacteriën en ziektekiemen Real pathogenen die ziekte veroorzaken werden volgens Stiftung Warentest het einde gevonden. Je zou kunnen zeggen dat de worsten waren toen al een beetje verwend en de gezondheid van de consument in gevaar kunnen brengen met misselijkheid en braken, en diarree., werden echter niet gevonden, gelukkig. In veel andere worsten en de smaak was dus bekritiseerd, de testers gevonden Knorpe. Deeltjes die de smaak sterk dempten. Bovendien was een zoute of zure smaak slecht beoordeeld in sommige worsten.

Hoe kun je jezelf testen als de worst nog niet is bedorven??
Consumenten kunnen verwende goederen nauwelijks ontdekken door te ruiken of te verschijnen. Smaken en specerijen maken soms onduidelijk of het product nog vers is. Worst mag in geen geval worden gegeten als de braadworst ruikt zuur en de vloeistof in de verpakking al troebel. Consumenten moeten ook controleren of de houdbaarheidsdatum niet is overschreden. Als de test bleek dat het product moet nog steeds worden bewaard voor minstens een week, zoals reeds melkzuurbacteriën vormen aan het eind van de vervaldatum. (Sb)

Lees ook:
Maximale niveaus van pesticiden verlaagd in voedsel
Stiftung Warentest: biologisch niet noodzakelijkerwijs beter

Afbeelding: Stephan Rohner.