Geen wildvlees tijdens de zwangerschap

Zwangere vrouwen en kinderen moeten zich onthouden van hertevlees

22/09/2011

Baby's, vrouwen met kinderen en zwangere vrouwen mogen geen vlees van het wild consumeren. Dit wordt aangegeven door het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling. De reden: de wilde dieren worden gedood met loodmunitie, zodat het vlees met lood over een groot gebied wordt verontreinigd.

Kinderen en vrouwen tijdens de zwangerschap mogen geen hertenvlees eten. Voedsel en drinkwater in Duitsland bevatten sowieso al veel hogere loodconcentraties. De loodopname van andere voedingsmiddelen is dus al relatief hoog. Daarom kan de consumptie van wild als hert, herten of everzwijnen de gezondheid van de consument in gevaar brengen. Volgens sommige onderzoeken „een verhoogd risico voor wekelijkse consumptie, "zei de voorzitter van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling Professor Andreas Hensel in Berlijn in hoge mate, baby's tot zeven jaar oud en ongeborenen in de baarmoeder lopen risico, „waar zelfs een kleine inname van lood kan leiden tot schade aan de gezondheid“, zei Hensel. Buiten deze risicogroep is er weinig risico voor de gezondheid als het wilde dier slechts met mate en in kleine hoeveelheden wordt gegeten. Dan is het gezondheidsrisico te verwaarlozen, dus de voorzitter van de „BfR“.

De autoriteit heeft de waarschuwing uitgegeven omdat nieuwe gegevensverzamelingen uitgebreide kennis hebben opgeleverd. Daarom heeft het BfR een nieuwe risicobeoordeling uitgevoerd. Bij het jagen wordt lead shot gebruikt. De kogels verlaten, volgens analyses leiden fragmenten in het gedode dier. De jachtkogels deformeren of versplinteren op inslag en loodhoudende artikelen en splinters komen los. Deze fragmenten blijven dan in het vlees van het spel en dringen diep door. Het argument dat het opsommingsteken ruim wordt uitgesneden is niet voldoende om de verontreiniging aanzienlijk te minimaliseren. Loodblootstelling is nog steeds detecteerbaar door laboratoriumtechnologie. Bovendien zijn de hoofdfragmenten in het vlees nauwelijks zichtbaar voor het blote oog. Een verhoogde concentratie van lood in het lichaam kan de vorming van bloed veranderen, het centrale zenuwstelsel en inwendige organen beschadigen. Vooral kinderen kunnen last hebben van verhoogde concentraties van zenuwbeschadiging en ontwikkelingsstoornissen.

Lood wordt niet alleen geabsorbeerd door wildvlees, maar ook door inademingslucht, tabaksrook, drinkwater, lood-keramische schotels, kleur- en roestwerende verven en op lood gebaseerde verf van kunstenaars. De vervuilende stof nestelt zich in de schelp, spieren en hersenen en wordt daar jarenlang opgeslagen. Geleidelijk wordt het lood afgescheiden, zodat loodconcentraties in het bloed zelfs jaren na de stress detecteerbaar zijn. Zelfs baby's nemen het voortouw in de maag van de moeder en baby's drinken het met moedermelk.

Lange tijd hebben consumentenverdedigers en natuurverenigingen gewaarschuwd voor het gebruik van gelode jachtmunitie. De discussie werd geïnitieerd door een studie van het Leibniz-instituut voor dieren- en natuuronderzoek in Berlijn. Onderzoekers ontdekten dat Adler stierf aan loodvergiftiging na het eten van gedode dieren. De wetenschappers konden ook het enorme splintereffect aantonen, dat de leiding enorm in het lichaam verspreidt. Keer op keer deden consumentenverdedigers in de toekomst een beroep op jachtverenigingen om af te zien van gelode munitie. De Duitse jachtorganisatie verwierp de kritiek en waarschuwde er tegen „panicmongering“. In oktober wilden ze de BfR uitnodigen voor een enquête onder jagers. Dit moet met name het consumptiegedrag en het gebruik van jachtmunitie verduidelijken. De vereniging riep de industrie op om nieuwe kogels zonder lood te ontwerpen. In Duitsland wordt gemiddeld 600 gram hertenvlees per jaar en per hoofd van de bevolking gegeten. Een acuut gevaar bestaat vooral voor jagersfamilies, die veel wild consumeren. (Sb)

Lees ook:
Zwangere vrouwen mogen geen tonijn eten
Federal Office waarschuwt voor bacteriën in vlees

Beeld: Rita Thielen