Kita-voedsel geen uitgebalanceerd dieet

Bertelsmann Foundation bekritiseert tekorten in dagopvang - dragers vechten terug

2014/06/06

Nadat de Bertelsmann Stiftung in een onderzoek naar kinderopvang ontdekte dat kinderen met kinderopvang vaak geen uitgebalanceerd dieet volgen, hebben talloze instellingen en lokale autoriteiten hun verontwaardiging gemeld. Het aangeboden eten is uitstekend en uitgebalanceerd, het is van veel kanten te horen. De studie van de Bertelsmann Foundation beweert echter niet dat alle kleuterscholen onvoldoende voedsel aanbieden. Een derde van de dagopvangcentra voldeed aan de erkende normen - maar tweederde voldeed daaraan niet.

Volgens de Bertelsmann Foundation lunchen meer en meer kinderen in de crèche. Daarom zijn er hoge kwaliteitsnormen nodig om een ​​gezond en uitgebalanceerd dieet te garanderen.. „We hebben landelijk bindende kwaliteitsnormen voor kinderopvang nodig. Hiervoor is een federale Kitagesetzes vereist“, Dit is de vraag van Jörg Dräger, lid van de Raad van Bestuur van Bertelsmann Stiftung. Dräger heeft die toegevoegd „goede voeding belangrijk voor de ontwikkeling en opvoeding van kinderen“ en hier speelt de kleuterschool een centrale rol. De verontwaardiging van de instellingen is begrijpelijk - vooral als zij behoren tot degenen die echt goed eten aanbieden - maar in het belang van kinderen moeten de resultaten van de Bertelsmann Foundation worden beschouwd als een reden om het voedsel kritisch te beoordelen..

Voeding in ongeveer 1100 dagverblijven beoordeeld
In de huidige studie, volgens de Bertelsmann Stiftung „eerste representatieve kwaliteit en kosten van de lunch in onderzochte Kitas.“ Voor het eerst zal de status-quo van kleuterschoolcatering in Duitsland uitgebreid worden gepresenteerd. Bijna 1.100 kinderdagverblijven uit alle deelstaten vroegen de Bertelsmann Stiftung naar hun cateringaanbod. Daarnaast zijn schattingen van modelkosten gebruikt om de kosten van een lunch te bepalen, inclusief de „Kwaliteitsnorm voor maaltijden in kinderdagverblijven“ de Duitse voedingsvereniging e. V. (DGE) komt overeen. Al met al presteerde de lunchcatering in de meeste Duitse dagcentra niet goed, gemeten aan de hand van de wetenschappelijk onderbouwde kwaliteitsnorm van de DGE, meldt de stichting.

Te veel vlees, te weinig fruitsalade, rauw voedsel en vis
Volgens de resultaten van de Bertelsmann Foundation gaf slechts 12 procent van de kinderdagverblijven de kinderen voldoende fruit en bood slechts 19 procent voldoende salade of rauw voedsel. Bovendien was vis te zeldzaam op het menu. Hoewel fruit, sla, rauwe voeding en vis in de kinderdagverblijven vaak schaars waren, heeft de huidige studie aangetoond dat vlees te vaak wordt aangeboden in driekwart dagdagelijkse kinderdagverblijven. Ook hier zijn de cateraars vaak nog te weinig gericht op kindvriendelijke catering, meldt de Bertelsmann Foundation. In twee van de drie kleuterscholen in Duitsland wordt de lunch bezorgd, maar „slechts een op de tien cateraars die een kinderdagverblijf aanbieden, biedt lunches die speciaal zijn ontworpen om aan de behoeften van kinderen te voldoen.“ Bovendien zijn de kinderdagverblijven zelf vaak niet voldoende toegerust voor hun maaltijden. Vaak lijkt de Kita-keuken op die van een privéhuishouden en „Zelfs niet elke derde dagopvang heeft een eetzaal“, Dit is het bericht van de Bertelsmann Foundation. Slechts een derde van de crèches gebruikt geschoold huishoudelijk personeel.

Kwaliteitsnormen voor kinderopvang vereist
De Bertelsmann Foundation ziet de afwezigheid van landelijke kwaliteitsnormen en de tot nu toe niet-bindende financiering van kleuterschoolcatering als een belangrijke oorzaak van de vastgestelde tekorten. omdat „de financiering van binnenlands personeel, keuken- en kameruitrusting en de exploitatiekosten en voedselkosten in de meeste deelstaten zijn niet bindend en uniform“ is anders, de inkomenonafhankelijke voedseltoeslag van de ouders voor de lunch aanzienlijk. Het bereik is van 75 cent tot zes euro per maaltijd. Gemiddeld zouden de ouders de dagverzorgingscentra ook 2,40 euro betalen voor een lunch van hun kinderen. Dus de kwaliteit van de kinderlunch hangt af van de beslissingen en subsidies van de betreffende instelling of gemeente, omdat „een gezonde en uitgebalanceerde lunchcatering die voldoet aan de DGE-standaard, minimaal vier euro“ kosten, meldt de Bertelsmann Foundation.

Gebrek aan bindende financiering van kinderopvang
Als elk kind dat in zijn kinderdagverblijf eet elke dag een gezonde lunch moet krijgen, volgens de Bertelsmann Stiftung „1,8 miljard euro wordt jaarlijks landelijk uitgegeven“, dat zou 750 miljoen euro meer zijn dan de ouders vandaag uitgeven. In aanvulling op de landelijke kwaliteitsnormen zijn daarom bindende financieringsmodellen voor kleuterschoolcatering vereist, ook omdat „in de tussentijd blijven meer dan 1,8 miljoen kinderen in heel Duitsland tijdens de lunch in hun kinderdagverblijven en worden ze daar gevoerd.“ Jörg Dräger benadrukte dat „De federale overheid, de federale staten, lokale autoriteiten, leveranciers en ouders moeten een bindende beslissing nemen over de financiering van een uitgebalanceerde lunch zodat elk kind in het kinderdagverblijf goed gevoed kan worden.“

Kans om de trend naar een ongezond voedingspatroon te doorbreken
Volgens een rapport van de Bertelsmann Stiftung speelt kinderopvang ook een speciale rol tegen de achtergrond die „De huidige landelijke cross-sectionele studies wijzen op een fundamenteel twijfelachtig eetgedrag van kinderen en adolescenten en de gevolgen van slechte voeding.“ Uit het onderzoek van kinderen en jongeren van het Robert Koch Institute (RKI) is bijvoorbeeld gebleken dat reeds negen procent van de drie- tot zesjarigen overgewicht heeft en iets minder dan drie procent zelfs zwaarlijvig is. „De meerderheid van de Kita-kinderen eet nu in hun kinderdagverblijf. Politici zouden deze gelegenheid moeten aangrijpen en zorgen voor gezond opgroeien voor alle kinderen“, Dräger gaat verder. Met de vaststelling van kwaliteitsnormen, zou het ook duidelijk zijn voor Kitas, die momenteel verontwaardigd en geprezen hun uitstekende eten, of ze nu zorgen voor een gezonde en evenwichtige maaltijden voor de kinderen. (Fp)