Klassieke herfstgroenten Bitter andijvie met veel gezonde voedingsstoffen

Gezond, lekker en bitter: andijvie zit boordevol voedingsstoffen
In de herfst heeft het andijvie hoogseizoen. De smakelijke bladeren bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan voedingsstoffen. Hoewel de herfstgroenten door de juiste bereiding minder bitter kunnen worden gemaakt, maar het zijn juist de bittere stoffen die ook spijsverterings- en eetluststimulerend werken.

Salade bestaat voornamelijk uit water
Hoewel de salade voor 90-95 procent uit water bestaat, zijn de meeste soorten nog steeds heerlijk en gezond. Eén soort is andijvie: hoewel het het hele jaar door te koop is, is het het best bekend als een klassieke herfstgroente. Andijvie smaakt pittig en aangenaam bitter door het ingrediënt Intybin. Het bittere gehalte kan worden verlaagd door de juiste bereiding, maar de bittere stoffen hebben ook een spijsverteringseffect en stimuleren de eetlust, meldt de hulp van de consumentinformatiedienst.

Sommige mensen houden niet van andijvie vanwege hun bittere smaak. De bittere inhoud kan worden verlaagd door de juiste voorbereiding, maar ook. Maar vooral de bittere stoffen zijn erg gezond. (Afbeelding: pilipphoto / fotolia.com)

Roerdomp stimuleert de eetlust
De groenten bevatten, onder andere, de bittere substantie inuline, die zowel gal als blaas stimuleert. De roerdomp Intybin heeft op zijn beurt een smakelijk effect. Volgens de experts wordt andijvie dan ook vaak als voorgerecht geserveerd.

Andijvie bevat slechts tien kilocalorieën per 100 gram en heeft daarom een ​​zeer laag caloriegehalte. Ze zijn echter rijk aan gezonde fytochemicaliën, waaronder veel flavonoïden die zijn ontworpen om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden. Bovendien, andijvie scores in vergelijking met andere salades met hun inhoud van kalium, fosfaat, calcium, natrium en ß-caroteen.

Andijvie niet alleen in de salade
Als je het niet lekker vindt, is het het beste om de bladeren even in lauwwarm water te leggen of een snuifje suiker aan de dressing toe te voegen. Vaak wordt andijvie in de salade gegeten. Maar er zijn nog veel meer manieren om heerlijke gerechten te maken met de heerlijke bladgroenten. Zo kan andijvie bijvoorbeeld als spinazie worden bereid en past het goed bij vlees, vis of zeevruchten. De bladeren smaken ook in een soep, in een stoofpot of risotto. Recepten voor gerechten met andijvie, zoals een heerlijke andijvie soep, zijn te vinden op het internet. (Ad)