Organische testschok Vegetarisch voedsel is meestal onvoldoende

Vegetarische schnitzel en worsten: vleesvervangende producten zijn booming. Dit is hoe de Ökobarometer laat zien: elke tweede persoon zou minder vlees eten. Öko-Test heeft nu vleesvervangende producten getest en kwam tot een verwoestend resultaat.

22 van vegetarische producten, maar één de opmerking was "goed", namelijk de organische sojaschroot van Aldi Nord. Bijna de helft beoordeelden de magazine als "slecht" acht, zelfs als "onvoldoende", bijvoorbeeld, de "vegetarische worst" of Life Voedsel Taifun en de "Valess filet, vlees-vrij filets" van Friesland Campina.

Minerale olie is te vinden in veel groentenproducten. (Afbeelding: remar / fotolia.com)

"Bevredigend" waren "Purvegan Albert's Lupin Schnitzel", "Alnatura Veggie Cold Pepper" en "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

Petroleum residuen
Bijna alle producten bevatten aardoliekoolwaterstoffen, waarvan werd aangenomen dat ze via plastic verpakkingen in het voedsel zouden terechtkomen. Ze worden als schadelijk beschouwd en leiden waarschijnlijk tot orgaanschade - als ze zich ophopen in het lichaam. De concentratie van minerale olie was soms zo hoog dat het resultaat met vier tonen verslechterd.

Zonder minerale olie hebben "Rügenwalder Vegetarisch ham Spicker, Kleurrijke Pepper", die met "voldoende" in het algemeen en Lidl's "My Best Veggie vegetarisch mini gehaktballetjes classic" concludeerde inbegrepen. De kogels zonder vlees slaagden echter alleen in een "voldoende", zelfs zonder minerale olie.

glutamaat
Glutamaat als additief leidde tot verdere afdrukken - de smaakversterker veroorzaakt bij sommige mensen hoofdpijn. De informatie over de producten was soms verkeerd. Bijvoorbeeld, "Like Meat Doner Chunks" bevatte de opmerking "Without Flavor Enhancers", maar bevatte specerijen met glutamaat.

Een andere kritiek was het deels te hoge zoutgehalte.

Mineralen en vitamines toegevoegd
Leveranciers adverteren sommige van de producten met een hoog gehalte aan mineralen zoals ijzer, zink of calcium, evenals vitamines zoals B12. Dit zijn echter meestal toegevoegde stoffen zoals het calciumalginaat E404, dat als geleermiddel dient.

Herkomst vaak onduidelijk
De grote discounters Aldi Nord, Penny, Edeka en Lidl kochten de goederen meer in China, de VS en Canada dan kleinere fabrikanten. Leveranciers als Heirler en Reformhaus zijn echter stil over de landen van herkomst van hun producten.

"Albert's Lupin Schnitzel" presteerde bijzonder goed omdat het lupines gebruikt als regionaal alternatief voor soja.

Gezond alternatief?
Vleesvrij dieet is modern als een ethisch en gezond alternatief voor vleesproducten. Tofu, seitan, quom, tarwegluten en Co: Bijna niemand weet waar vleesvervanging om draait.

De seitan koteletten, tofu worst of soja Doner niet bestaat uit appels, noten en verse groenten: Om een ​​consistentie te krijgen, dat doet denken aan hamburgers, steaks of filets en, aan de vertrouwde smaak te citeren, moet suiker, Zout en palmvet. Te veel van deze stoffen verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en beroertes.

Hoog vetgehalte
Sommige producten bevatten net zoveel vet als de imitatie vlees- en worstproducten. Negatieve viel terwijl Aldi, Edeka topaas en op, het plaatsen van de Palm vet dat bijdraagt ​​heel weinig vanwege de onverzadigde vetten aan een gezond dieet - Vervang ongezonde beter palmolie geheel.

Doe het zelf
Als u de waarde van vegetarische hamburgers, chips of spreads die ook gezond zijn, biedt het voor jezelf hier: kikkererwten, bonen, tofu, volle granen, olijfolie en noten zorgen voor een goede basis (Dr.Utz Anhalt).