Koken met insidertips van de kookexpert Appelsaus op een andere manier maken

Appelmoes op een andere manier - met tips van de kookprofessional
Goed geprobeerd bij de bereiding van appelmoes is de methode: snij appels, kook met een beetje suiker, klaar. Maar met specerijen of wat portwijn kun je het hele ding meer laten fluiten. Hobbykoks moeten ook een beetje durven experimenteren.

Bereid gezond fruit heerlijk voor
De appel is een echt wonderproduct uit de natuur. De heerlijke vrucht bevat meer dan 30 verschillende mineralen en sporenelementen. Appels zijn goed voor het stimuleren van de spijsvertering en helpen het immuunsysteem te versterken vanwege de vele vitaminen. Het fruit wordt meestal het meest puur gegeten, maar het kan er ook smakelijke gerechten van maken. Appelmoes is vooral populair in dit land. Hoe het op een andere manier te maken, verklaart een professional in een bericht van het persbureau dpa.

Appelmoes kan worden verfijnd met verschillende ingrediënten. (Afbeelding: photocrew / fotolia.com)

Verfijnen met vanille en kaneel
Het geheel gaat zonder veel moeite: met kruiden, Schwipps en een truc aan het begin van de bereiding. Men moet eerst suiker karamelliseren, raadt chef-kok Felix Wessler aan vanuit de "eetkamer" van het restaurant op Norderney. Dit is dan - afhankelijk van uw smaak - met witte port of appelsap geblot. Alleen dan worden de gesneden appels toegevoegd. De mus kan zoals gewoonlijk worden gekookt. "De appelmoes is perfect met een frisse vanillepeul en kaneel", zegt Wessler. Van kaneel wordt ook gezegd dat het een gezondheidsbevorderend effect heeft. In een van zijn boeken adviseert diabetes-expert Sven-David Müller over voedingsmiddelen zoals appels, kaneel en gember om diabetes te voorkomen.

Intense pittige smaak
Koch professionele Felix Wessler, is de grote kaneel fan, kan vooral als de jam smaakt sterk van het kruid. Hij laat daarom de fruitige massa met het kaneelstokje langzaam koken en een goede drie uur. "Dan krijgt de Mus een donkere kleur, en alle smaken uit kaneelstokje uitgegroeid tot de Mus." De Apple kaneel Mus past bij zijn mening perfect met mascarpone en amandelkoekjes. Maar er zijn veel meer mogelijkheden om vrienden te experimenteren. Sun is te vinden op internet portals recepten voor tagliatelle met appelmoes of andere luxe ideeën. (Ad)