Congres over voedselintoleranties

Meer en meer mensen worden getroffen door voedselintolerantie

2014/03/18

Steeds meer mensen lijden aan voedselintolerantie en reageren, bijvoorbeeld gluten, lactose of histamine met symptomen zoals hoofdpijn, buikpijn, diarree, opgeblazen gevoel één of vermoeidheid. Daarom is het 31e Nutrition Congress van de Oostenrijkse Diaetologen gewijd aan het onderwerp „Gastro-entero-hepatologische nutritionele turbulentie“, Dit jaar, van 27 tot 28 maart, wordt in Wenen gehouden en ontworpen door sprekers als Hanni Rützler, Kurt Widhalm en Herbert Tilg.

„Tegenwoordig leven we meer en meer in een onverdraagzame samenleving“
De selectie van allergeenvrije producten in de winkels wordt groter naarmate meer en meer mensen lijden aan voedselintolerantie, en bijvoorbeeld niet tolereren melksuiker (lactose), vruchtensuiker (fructose) of histamine. Echter, vanuit het oogpunt van een expert, parallel met het steeds groter wordende aanbod, groeit ook de onzekerheid van de consument, omdat bijna iedereen nu wordt beïnvloed door een onverenigbaarheid: „Tegenwoordig leven we meer en meer in een onverdraagzame samenleving. Het lijkt erop dat bijna ieder mens "ontwikkeld intoleranties voor bepaalde voedingsmiddelen of ingrediënten, de leider van het Congres en de eerste voorzitter van de Vereniging van diëtisten van Oostenrijk Andrea Hofbauer. Bijgevolg is de vraag of, bijvoorbeeld, gluten stelle „een gevaar voor alle mensen“ of als glutenintolerantie er maar een is „gril“ IN VRAAG.

Dietologen als „essentiële impulsgenerator“ op het gebied van voedingsbeleid
In deze context is het gebied van de voedingsleer hebben om de vraag te stellen, volgens Hofbauer, zoals in de dieetbehandeling praktijk kan worden behandeld, maar ook in overleg met deze ontwikkeling. Juist omdat de vermoedelijke ziekten zijn vaak niet kan bij een veronderstelde onverenigbaarheid consequent weglaten van belangrijke voedingsmiddelen zoals melk of granen toebrengen zelfs meer kwaad dan goed, de federale minister van Volksgezondheid, Alois Stoeger (SPO) bevestigen. Dus wees er een „Serieuze educatie en consultatie [...] naast een betrouwbare diagnose, passende behandeling en professionele voedingstherapie zijn bijzonder belangrijk.“ Volgens de politicus zouden diëtisten een sleutelrol kunnen spelen bij het zorgen voor competente voedingsbegeleiding en therapie, en voor Stöger als een resultaat. „belangrijke drijfveren in de verdere ontwikkeling van het Oostenrijkse voedingsbeleid“ act. (NR)