Behoud leidt tot de sterke inname van BPA

Conserven bevatten een industriële chemische stof die we via voedsel opnemen
Er is al geruime tijd discussie over hoeveel van de industriële chemicaliën bisfenol A (ook bekend als BPA) opvalt in ingeblikt voedsel en of dit een gezondheidsrisico vormt. Al meer dan veertig jaar wordt BPA gebruikt in consumentenproducten zoals blikjes en blikjes. Dit is om corrosie en breuk van het metaal te voorkomen. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat het eten van ingeblikt voedsel ons lichaam kan vervuilen met BPA.

Over het algemeen adviseren voedingsdeskundigen over vers voedsel. Een bijkomend argument tegen inblikken is de industriële chemische stof Bisphenol A (BPA). Talloze onderzoeken hebben aangetoond dat de chemische stof schadelijk is voor onze gezondheid. Nu hebben wetenschappers van de Stanford University School of Medicine in een nieuwe studie ontdekt dat het consumeren van conserven ons lichaam belast met BPA. De experts publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "Environmental Research".

Ingeblikt voedsel wordt meestal snel en gemakkelijk bereid. Het nadeel hiervan is dat de industriële chemische stof bisfenol A van de verpakking in ons lichaam komt. (Afbeelding: Jürgen Fälchle / fotolia.com)

Soepen en ingeblikte pasta zijn bijzonder gestrest
Eet je vaak soepen of ingeblikte ravioli? In dat geval kunt u uw lichaam blootstellen aan gevaar voor de gezondheid. De nieuwe studie wees uit dat deze voedingsmiddelen leiden tot een hogere concentratie van BPA dan bijvoorbeeld ingeblikte groenten en fruit, zeggen de experts. Doses van dranken, vlees en vis veroorzaken geen hogere BPA-concentratie bij consumenten.

Ingeblikt voedsel besmet ons lichaam
Weten over de potentiële inname van BPA kan consumenten in de toekomst helpen als ze moeten beslissen welk ingeblikt voedsel of blik ze kopen. De consumptie van ingeblikt voedsel is een van de hoogste blootstellingsroutes van BPA, verklaren de wetenschappers. Het onderzoek toont aan dat de consumptie van geconserveerd voedsel nog steeds een bron van BPA-besmetting is. In principe kunnen de materialen van de verpakking een probleem worden met voedsel. Onlangs is bijvoorbeeld ontdekt dat minerale olie zich bevindt in voedselverpakkingen, die kunnen worden overgebracht naar het voedsel en stress veroorzaken bij de consument. Zelfs residuen van minerale olie kunnen onze gezondheid in gevaar brengen.

Studie onderzoekt bijna 8.000 onderwerpen
De huidige studie omvatte meer dan 7.669 proefpersonen. Alle proefpersonen waren zes jaar of ouder en werden tussen 2003 en 2008 gescreend in het kader van de nationale enquête naar de gezondheid en voeding. De wetenschappers konden bepalen wat alle personen in de afgelopen 24 uur hadden gegeten en of er een verhoogde concentratie van BPA was. De onderzoekers namen op dezelfde dag een urinemonster. Verhoogde urinaire BPA-niveaus zijn duidelijk bewijs van blootstelling aan BPA, zei hoofdauteur Jennifer Hartle van de Stanford University School of Medicine.

Consumptie van ingeblikt voedsel leidt tot een aanzienlijk verhoogde concentratie van BPA
Wanneer proefpersonen de afgelopen dagen een blikvoer hadden gegeten, hadden ze een 24 procent hogere concentratie BPA in de urine vergeleken met mensen die geen blikvoeding hadden geconsumeerd. De consumptie van twee of meer ingeblikt voedsel leidde zelfs tot een toename van de concentratie van BPA met ongeveer 54 procent, waarschuwt de medische professie.

Ingeblikte soep verhoogt de BPA-waarde bijzonder drastisch
Nadat de onderzoekers hadden onderzocht welke soorten ingeblikt voedsel er werden gegeten, ontdekten ze dat ingeblikte soep de BPA met wel 229 procent deed toenemen. Geconserveerde pasta leidde tot een toename van 70 procent en groente- en fruitconserven tot 41 procent. Als u een blik champignonsoep eet, neemt u meer BPA in dan drie blikjes perziken, zegt hoofdauteur Hartle. Volgens de onderzoekers kan dit te maken hebben met het vetgehalte of de warmte die nodig is om de soep te verwerken.

BPA kan hormonen nabootsen en gezondheidsproblemen veroorzaken
De wetenschappers hebben verder getest of de waargenomen blootstelling aan BPA een gezondheidsrisico inhoudt. BPA kan interfereren met de normale werking van hormonen in ons lichaam, het kan bijvoorbeeld de reactie van hormonen nabootsen. Het kan vervolgens cellen opnieuw programmeren, wat verschillende gezondheidsproblemen kan veroorzaken, zeggen de onderzoekers. Verhoogde blootstelling aan BPA is geassocieerd met veel negatieve effecten, zoals stijgende bloeddruk, diabetes, obesitas en hart- en vaatziekten, verklaren de auteurs.

Hoeveel BPA moeten we maximaal dagelijks eten??
Hoewel verschillende drempels voor veilige BPA-dosering wereldwijd worden vastgesteld, zijn de onderzoekers van mening dat blootstelling aan BPA nooit 50 microgram per kilogram lichaamsgewicht per dag mag overschrijden.

Volgens de FDA is onze voedselverpakking veilig
De Food and Drug Administration (FDA) heeft uitgebreid onderzoek verricht en honderden onderzoeken naar de veiligheid van BPA beoordeeld. Het momenteel goedgekeurde gebruik van BPA in voedselverpakkingen in de Verenigde Staten is veilig, zei FDA-woordvoerster Lauren Sucher in een verklaring aan het CNN-nieuwskanaal. Het is echter mogelijk dat mensen hun blootstelling aan BPA verminderen door vers, onverpakt voedsel te kopen, voegt de woordvoerster toe. (As)