Delen:
Creatieve kankerpreventie Gezonde bloemkool kan op vele manieren worden bereid
Bloemkool is een van de meest populaire groenterassen van de Duitsers. De rozen zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook gezond en bevatten weinig calorieën. Nog een voordeel van de groente: bloemkool kan op vele manieren worden bereid.
Veelzijdige groenten met een milde smaak
Gezondheidsdeskundigen raden aan dagelijks vijf porties fruit en groenten te eten. Een hoog verbruik, onder andere, houdt het hart gezond. Bovendien helpen bepaalde plantaardige stoffen in groenten en fruit bij gewichtsverlies. Een groenteras die in de Duitse keuken erg populair is, is bloemkool. Dit komt niet alleen door de aangenaam milde smaak, maar ook door zijn veelzijdigheid, meldt het Federal Center for Nutrition (BZfE).
Bloemkool is niet alleen populair vanwege zijn milde smaak, maar ook omdat het zo weinig calorieën bevat. Bovendien zijn de groenten rijk aan mineralen en vitamines. (Afbeelding: isavira / fotolia.com) Vol met vitamines en mineralen
Bloemkool bevat kogelachtige substanties evenals talrijke vitamines en mineralen. Deze omvatten B-vitaminen, vitamine C en anti-kanker glucosinolaten, evenals vitamine K..
Als gevolg van de laatste, de bloedverdunner zoals Marcurmar is bij mensen die het nemen, moet voorzichtigheid worden betracht, omdat vitamine K bevordert de bloedstolling en daarmee gaat de geneesmiddelen.
Voor grotere hoeveelheden zou daarom de dosering van de geneesmiddelen van tevoren moeten worden aangepast om mogelijke levensbedreigende complicaties te voorkomen. Dit geldt voor alle bloedverdunners op basis van zogenaamde fenprocoumones.
Bloemkool bevat weinig calorieën en is gemakkelijk verteerbaar bij 23 calorieën per 100 gram.
Ideale basis voor puree en soepen
De rozen smaken rauw of kort geblancheerd in de salade, maar ook gekookt, gestoomd, gemarineerd en gebakken.
Ze zijn de ideale basis voor puree en soepen, en als bijgerecht met boter en paneermeel, ze gaan heel goed samen met vlees en vis. Een Indiase bloemkoolkerrie met aardappelen en tomaten is ook een culinair gedicht.
Heerlijke recepten voor bloemkool zijn te vinden op internet.
Cook niet te lang
De (BZfE) raadt aan: kook de groenten niet langer dan nodig is om de waardevolle ingrediënten te bewaren.
Verwijder de buitenste bladeren en de stengel vóór de bereiding. De individuele roosjes kunnen met een mes worden afgesneden en vervolgens worden gewassen. Vervolgens worden ze kort geblancheerd naar smaak of gedurende 15 minuten gekookt.
Met een scheutje melk blijft het hoofd mooi wit. Een lichte saus kan worden opgeroepen door een roux te gieten met het kookwater en te kruiden met zout, peper en nootmuskaat.
Gebruik zo vers mogelijk
Bloemkool behoort tot de kruisbloemigenfamilie en is, net als alle andere koolsoorten, afkomstig van wilde kool, afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied.
Botanisch gezien worden de samengeperste, vlezige bloeiende takken en de onontwikkelde bloemknoppen opgegeten. Het hoofd is wit, omdat onder de grote schutblaadjes geen chlorofyl kan ontstaan vanwege het gebrek aan licht.
Bloemkool is het hele jaar door verkrijgbaar in de winkels. Van mei tot november vinden consumenten bloemkool uit de lokale teelt in de groentekraam. De beste keuzes zijn stevige, helderwitte koppen met een gesloten structuur die een aangename geur afgeeft.
De buitenste bladeren moeten fris en groen zijn. Bloemkool moet zo vers mogelijk worden gebruikt. Als je je hoofd als geheel wilt koken, kun je het ongeveer tien minuten in zout water doen voordat je het klaarmaakt. Dit zal verborgen insecten lokken. (Ad)