Delen:
Lactose-intolerantie Harde kazen zoals Parmezaanse kaas bevatten nauwelijks lactose
"Geen kaas voor mij, alsjeblieft" - Mensen die worstelen met lactose-intolerantie moeten vaak bedanken als ze eten uitnodigen als het om bepaalde voedingsmiddelen gaat. Maar er zijn alternatieven: ten eerste zijn er harde kazen die nauwelijks lactose bevatten en aan de andere kant veganistische "kaas".
Van nature arm aan lactose
Mensen met een intolerantie voor melksuiker (lactose-intolerantie) reageren na het nuttigen van melk en zuivelproducten meestal met verschillende aandoeningen zoals buikpijn, opgeblazen gevoel, diarree en misselijkheid. De getroffenen moeten daarom voorzichtig zijn met bepaalde voedingsmiddelen. Natuurlijk is kaas ook een zuivelproduct, maar er zijn veel soorten die van nature arm zijn aan lactose (melksuiker). Het consumenteninitiatief heeft dit in een mededeling uiteengezet.
Harde kaas zoals Parmezaanse kaas bevat weinig lactose en kan als alternatief voor lactose-intolerantie dienen. (Afbeelding: Xavier / fotolia.com) Veganistische kaas als alternatief
Dit heeft te maken met het feit dat tijdens de rijping de melksuiker in de kaas wordt afgebroken. Vooral harde kazen zoals Parmezaanse kaas of bergkaas, die heel lang rijpen, bevatten daarom nauwelijks lactose. Om deze reden tolereren mensen met lactose-intolerantie sowieso vaak dergelijke producten. Diegenen die allergisch zijn voor melkeiwitten, moeten echter strikt zonder zuivelproducten, omdat zelfs de kleinste hoeveelheden ongemak kunnen veroorzaken. Voor hen of zelfs als veganisten komen voor het avondeten, biedt veganistische "kaas". In de gespecialiseerde handel vindt men bijvoorbeeld veganistische Parmezaanse kaas van Hefeflocken, Cashewkernen, zout en knoflookpoeder.
Markeringen zijn vaak onnodig en verwarrend
Het consumenteninitiatief merkt ook op in haar mededeling dat de labels "lactosevrij" of "arm aan lactose" die op steeds meer voedingsmiddelen worden aangetroffen vaak niet nodig zijn. Vaak worden er producten geadverteerd die sowieso weinig of bijna geen melksuiker bevatten. "Het kan verwarring veroorzaken wanneer een gouda lactosevrij wordt genoemd en de andere niet. Bovendien zijn de producten die lactosevrij of laag zijn vaak aanzienlijk duurder dan vergelijkbare producten zonder deze indicatie ", verklaarde Alexandra Borchard-Becker, voedingswetenschapper bij het consumenteninitiatief. Voorstanders van consumenten hebben kritiek geuit op de frequente oplichterij met dure lactosevrije voedingsmiddelen, jaren geleden. (Ad)