Kookolie met plantaardige olie kan het hart beschadigen

Hoewel het niveau van cholesterol verlaagt, verlaagt omega 6 de hartziekte niet
Van dierlijk vet wordt algemeen gezegd dat het verstopte slagaders, hartaanvallen en beroertes veroorzaakt. Kunnen we het dierlijk vet niet gewoon vervangen door plantaardige olie om ons risico op hartziekten te verminderen? Blijkbaar niet, want wetenschappers hebben nu ontdekt dat plantaardige olie het risico niet verlaagt maar zelfs kan verhogen.

De onderzoekers van de National Institutes of Health en de UNC School of Medicine vonden in hun onderzoek dat hoewel de overgang van verzadigde naar onverzadigde omega-6-vetzuren leidt tot een lager cholesterolgehalte in het bloed, er geen vermindering van hartziekten wordt waargenomen. De artsen publiceerden hun studie in het tijdschrift British Medical Journal (BMJ).

Er wordt al lang beweerd dat dierlijke vetten erg ongezond zijn en zoveel mogelijk moeten worden vervangen door plantaardige oliën. Artsen hebben nu ontdekt dat terwijl plantaardige oliën het cholesterolgehalte verlagen, ze ook de kans op hartaandoeningen kunnen vergroten. (Afbeelding: fovito / fotolia.com)

Wetenschappers onderzoeken gegevens van ongeveer 10.000 proefpersonen
De bevindingen van de nieuwe studie dagen de hoekstenen van voedingsadvies uit. Plantaardige olie vermindert het risico op hartziekten niet, het kan zelfs toenemen, waarschuwen de experts. De artsen hadden bijna 10.000 proefpersonen bestudeerd om de effecten van een dieet met plantaardige oliën te bepalen. Sinds ongeveer 50 jaar wordt dierlijk vet in vlees, boter, kaas en room als een risicofactor voor menselijke voeding beschouwd. Er is gesuggereerd dat cholesterol de slagaders verstopt en hartaandoeningen veroorzaakt, verklaren de onderzoekers.

In 1961 adviseerde zelfs de American Hearth Association dat plantaardige oliën verzadigde vetten in de voeding moesten vervangen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt ook aan dat verzadigde vetten minder dan 10 procent van de totale energie-inname uitmaken. Tientallen jaren lang werden bijvoorbeeld volle melk en spek met argwaan bekeken. Dus varkensvlees werd vervangen door kip en boter door margarine. In de afgelopen jaren waren er echter meer en meer tegenstrijdigheden met de hypothese, zeggen de onderzoekers.

Meer cholesterolverlaging kan het risico op hartaandoeningen verhogen
De nieuwe studie analyseerde gegevens uit een gerandomiseerde gecontroleerde studie die 45 jaar geleden werd uitgevoerd in staatsziekenhuizen en verpleeghuizen in Minnesota. Sommige van deze personen hadden verzadigde vetzuren vervangen door maïsolie in hun dieet, verklaren de artsen. De rest van de deelnemers voedde zich met hoge niveaus van dierlijk vet, legt hoofdauteur Christopher Ramsden van de National Institutes of Health uit. Het dieet van linolzuur (een vetzuur dat in plantaardige oliën wordt aangetroffen) zorgde ervoor dat het cholesterolgehalte daalde, voegt de arts eraan toe. Maar dat verhoogt de levensverwachting niet. Een grotere verlaging van cholesterol in het bloed verhoogde zelfs het risico op overlijden door hartaandoeningen.

Het team keek ook naar andere onderzoeken, maar kon geen bewijs vinden om de hypothese te ondersteunen dat plantaardige oliën de kans op hartaandoeningen verminderen.

Verder onderzoek is nodig om nieuwe voedingsrichtlijnen te ontwerpen
Verder onderzoek is nu nodig om te bepalen of vergelijkbare resultaten kunnen worden waargenomen voor alle Omega-6-vetten. Bijgewerkte dieetrichtlijnen in januari bevestigden dat verzadigde vetten minder dan 10 procent van de dagelijkse voedselinname moeten uitmaken. Deze aanbeveling moet nu opnieuw worden gecontroleerd, zeggen de artsen. Als bloedcholesterol geen betrouwbare indicator is voor het risico op hart- en vaatziekten, dan is een zorgvuldige beoordeling van het bewijs dat voedingsaanbevelingen ondersteunt gerechtvaardigd, wijzen wetenschappers erop. (As)