Lijnzaad en bosbessen Dit zijn zeer gezonde en binnenlandse alternatieven voor superfoods

Veel mensen verwachten grote gezondheidseffecten als ze zogenaamde 'superfoods' eten, zoals chiazaden of acaibessen. De meesten weten echter niet dat deze zeer gezonde producten voornamelijk geïmporteerd worden uit Zuid-Amerika en dus een lange reis achter de rug hebben, wat op zijn beurt het milieu schaadt omdat het transport leidde tot een hoge CO2-uitstoot. Maar er zijn ook alternatieven in Duitsland die dezelfde effecten kunnen vervullen en in de meeste gevallen zelfs goedkoper zijn. Het Duitse Federale Agentschap voor Landbouw en Voedselvoorziening (BLE) heeft hier op het portaal "Ökolandbau.de" de aandacht op gevestigd. We laten zien welke nationale wondermiddelen waar te verkrijgen zijn.

Elke ochtend drink ik een groene smoothie met chiazaden en açaí-bessen erin, je moet het ook proberen! "Misschien heb je de afgelopen maanden dit of een soortgelijke zin gehoord in je vrienden. "Sinds ik dat doe, voel ik me gewoon fit!" En allemaal zonder tablets, gewoon door "superfood". In de tussentijd zijn granen nauwelijks beschikbaar zonder veelbelovende additieven zoals goji-bessen en amarant, en zelfs de kleine dorpsbakkerij biedt nu chia-brood. Volgens een onderzoek door de British Dietetic Association heeft 61 procent van de deelnemers al een maaltijd gekocht alleen omdat het een superfood is. Superfood staat al lang op de plank in de biologische handel. Maar wat beloven deze legendarische producten precies? En zijn ze zo goed als hun reputatie?

Er zijn gelijkwaardige alternatieven voor de exotische superfoods, die dezelfde effecten beloven. Afbeelding: baibaz - fotolia

Chia-zaden en açaí-bessen, het wondermiddel geneest uit het regenwoud
Momenteel zijn de meest populaire superfood Chia-zaden uit Latijns-Amerika. De kleine zwart-witte wonderbaarlijke zaden zien er erg onopvallend uit, maar zwellen snel op als ze in water worden gedaan. Ze vormen een soort slijm, dat de spijsvertering moet ondersteunen en ervoor moet zorgen dat je langer vol zit. Volgens reclamefolders bevatten ze tien keer meer omega-3-vetzuren dan zalm, vier keer de hoeveelheid ijzer uit spinazie en vijftien keer meer magnesium dan broccoli. Het is echter onduidelijk met welke informatie welke hoeveelheden chiazaad moeten worden geconsumeerd om de beloofde stoffen in de aanbevolen hoeveelheden te krijgen. Gezondheidsdeskundigen adviseren om niet meer dan 15 gram per dag te overschrijden.

Nauwelijks gewaardeerd worden Açaí-bessen uit de Amazone die afslanking en de eeuwige jeugd beloven. Ze bevatten veel calcium en ook veel vitamines. De vruchten van de koolpalm zijn zeer rijk aan anthocyanines, een donkerrode plantenkleurstof. Dit heeft een antioxidant, dus als radicale aaseters, en heeft dus behoorlijk gezondheidsbevorderende eigenschappen.

Te veel beloofd?
Er is echter ook kritiek op de ingrediënten van superzaden en wonderbessen. Voedingsdeskundigen waarschuwden onlangs voor het nuttigen van grote hoeveelheden antioxidanten. Dit kan daarom leiden tot een interactie met medicijnen of tot een verminderde inname van vitamines.

Een ander punt van kritiek zijn de vaak erg lange transportroutes waarover de felbegeerde producten onze supermarkten bereiken. Verontreinigingsvervuiling door lokale landbouw is vaak moeilijk beheersbaar. Op dit moment is het logisch om te kiezen voor gecertificeerde biologische producten. Ze worden hoe dan ook geproduceerd zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en meststoffen. Het Fairtrade-zegel is ook een garantie voor meer duurzaamheid voor producten uit verre landen. Lokale boeren krijgen minimumprijzen voor hun goederen en andere sociale diensten.

Lokale Superfoods
De landbouw in Duitsland en Europa heeft ook veel lokale 'superfoods' te bieden. Lijnzaad is een echt alternatief voor chiazaden omdat ze soortgelijke "slijmvormende" eigenschappen hebben. Ze smaken gebroken in granen en als een nootachtig ingrediënt in brood. Hun omega-3-gehalte is goed te zien naast Chia, de vezel bevat verzadigd en versnelt ook de spijsvertering.

Andere regionale heldinnen zijn bosbessen, vlierbessen en zwarte bessen. In tegenstelling tot zogenaamde superfood-bessen zoals Goji en Açaí, hoeven ze niet in gedroogde vorm te worden ingevlogen, je kunt pas vers in de yoghurt of puur knabbelen. Ook qua vitamines zijn het de superfood-bessen na. Nog een voordeel van lokaal fruit: ze hoeven niet extra te worden gezoet met veel suiker om ze geschikt te maken voor consumptie. Dit is routine met de açaibes en ook met de zeer populaire cranberry, omdat de vruchten gewoon te zuur zijn.

Zeker, de trendy superfoodproducten hebben veel goede eigenschappen die ook bewezen zijn. Toch bieden de inheemse velden en velden alle vitamines die we nodig hebben, vaak tegen een veel lagere prijs. Het is daarom op veel manieren de moeite waard om op zoek te gaan naar verse, seizoensgebonden en biologisch geteelde groenten en fruit op de markt. En hoe dan ook, het is al lang bekend: zelf geoogste "superfood" smaakt het best! (Sb, pm)