Melamineharsproducten maken schadelijke stoffen vrij

Gezondheidsgevaar Keukengerei - Melamineharsproducten geven schadelijke stoffen af ​​bij verhitting

13/05/2011

Keukengerei gemaakt van melaminehars kan schadelijke hoeveelheden melamine en formaldehyde in het voedsel brengen, waarschuwde het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR). Het gebruik van de artikelen gemaakt van melaminehars bij het verwarmen van het voedsel wordt daarom sterk afgeraden, aldus de BfR.

Melaminehars wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de vervaardiging van bestek, kooklepels, kopjes, borden en kommen, en wordt steeds populairder vanwege zijn weerstand tegen breuk. Bij verhitting kunnen schadelijke niveaus van melamine en formaldehyde echter in levensmiddelen worden omgezet, waarschuwde de BfR. Zelfs in de lucht, nadat het keukengerei in melaminehars is verwarmd, kunnen kritische concentraties van vluchtig formaldehyde optreden, legden de BfR-experts uit.

Melaminehars keukenapparatuur bracht melamine en formaldehyde vrij
Het onderzoek van de melaminehars-keukenapparatuur door het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) en de toezichthoudende autoriteiten van de federale staten heeft aangetoond dat de grenswaarden voor de overgang van melamine en formaldehyde naar voedsel bij verwarming aanzienlijk worden overschreden. Daarom heeft de BfR gisteren (12 mei) een waarschuwing uitgegeven voor het gebruik van keukenapparatuur gemaakt van melaminehars. Deze zouden over het algemeen niet moeten worden verwarmd, omdat een gezondheidsbedreigende besmetting van het voedsel het gevolg zou kunnen zijn, legde de BfR uit. De temperaturen die worden veroorzaakt door koken, braden of koken in de magnetron kan ertoe leiden dat het materiaal uiteenvalt, waardoor aanzienlijke hoeveelheden melamine en formaldehyde in het voedsel terechtkomen, aldus de experts. Het risico is vooral hoog in de verwerking van zure voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, waarschuwde de BfR. De afbraak van de melamineharsproducten is herkenbaar aan de oppervlakte volgens de BfR-experts. De objecten verliezen hun zachtheid en glans. Als de oppervlakken al zijn aangevallen, wordt het ontledingsproces versneld en steeds meer grote hoeveelheden melamine en formaldehyde lekken uit, waarschuwde de BfR.

Keukengerei van melaminehars mag niet worden verwarmd
De voorzitter van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling, prof. Andreas Hensel, legde dat uit „Consumenten Gebruik geen melamineschalen en keukengerei om te braden, koken of voedsel te verwarmen in de magnetron“ zou moeten. Het is echter onproblematisch voor de vakman om de artikelen gemaakt van melaminehars bij temperaturen onder 70 graden Celsius te gebruiken. Als een richtlijn voor de mogelijke gezondheidsschade veroorzaakt door de komst van melamine diende de BfR de bepalingen van de EU-verordening inzake kunststoffen die in contact komen met voedsel. De EU stelt een maximale migratielimiet van 30 milligram per kilogram voor de overgang van melamine naar voedsel. Vorig jaar heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) melamine opnieuw geclassificeerd en de aanvaardbare dagelijkse inname verlaagd. De migratielimiet voor melamineproducten was echter niet aangepast. Voor carcinogene formaldehyde is er al lang een migratielimiet van 15 milligram per kilogram in de EU.

Bedreigingen voor de gezondheid door melamine en formaldehyde
Terwijl bij temperaturen onder de 70 graden Celsius geen schadelijke hoeveelheden melamine of formaldehyde in het voedsel terechtkomen, worden de migratielimieten bij hogere temperaturen aanzienlijk overschreden, aldus de BfR. Aangezien formaldehyde bovendien bijzonder vluchtig is, kan de binnenlucht aanzienlijk worden belast en zijn er gezondheidsproblemen die worden veroorzaakt door de inademing van formaldehyde. Aanzienlijke blootstelling aan formaldehyde kan leiden tot gevolgen voor de gezondheid, zoals allergieën en irritatie van de huid, luchtwegen of ogen. Bovendien is er een acuut dodelijk gevaar van een concentratie van 30 milliliter per kubieke meter als gevolg van mogelijk toxisch longoedeem. Bovendien kan formaldehyde tijdens langdurige stress geheugen, concentratie en slaapstoornissen veroorzaken. Bovendien formaldehyde sinds 2004 door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als „kankerverwekkend voor de mens“ geclassificeerd. De BfR heeft ook een herclassificatie van formaldehyde als „kankerverwekkend voor de mens“ en gaf een reden voor recente epidemiologische studies die verhoogde sterfte aan nasofaryngeale tumoren laten zien bij industriële werknemers die regelmatig aan formaldehyde zijn blootgesteld. (Fp)

Foto: Uschi Dreiucker