Mannen na kogelconsumptie erg ziek

Vijf mannen ernstig ziek na consumptie van kogelvis

2015/03/03

Gasten in een Japans restaurant hadden gevraagd om te worden bediend met de giftige lever van kogelvis. Voor de vijf mannen liep dit verzoek niet goed af. Na het eten werden ze ernstig ziek. De consumptie van dit voedsel is onderhevig aan zeer strikte voorwaarden vanwege het gevaar van vergiftiging.

Gevaarlijke delicatesse puffer vis
Na het genieten van de gevaarlijke delicatesse zijn Kugelfisch vijf gasten van een Japans restaurant ernstig ziek, aldus persbureau AFP. Volgens een vertegenwoordiger van het stadsbestuur, op maandag, hadden alle vijf mannen last van ademnood en ernstige misselijkheid uren na het bezoek aan het weekendrestaurant in Wakayama, West-Japan. Het restaurant beweert de giftige lever van kogelvis te hebben gediend op uitdrukkelijk verzoek van zijn klanten.

Verbruik kan binnen enkele uren tot de dood leiden
Het restaurant werd door de autoriteiten een week gesloten als reactie op het incident. Het neurotoxine, dat voorkomt in de Japanse specialiteit, ook Fugu genoemd, kan leiden tot een speciale vorm van visvergiftiging. De eerste symptomen zijn gevoelloosheid in de mond, toegenomen transpiratie, duizeligheid of hoofdpijn. Na verloop van tijd zal de gevoelloosheid migreren, wat leidt tot gevoelloosheid in de benen en andere ledematen. Vaak is het spijsverteringskanaal aangetast, wat zich kan uiten in buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. Soms gaat het om ernstige pijn op de borst en Blauchucht. De vergiftiging kan ook dodelijk zijn. De consumptie van een onbehandelde vis kan bijvoorbeeld binnen vier tot zes uur tot de dood leiden, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration.

Koks hebben meerdere jaren training nodig
Maar Fugu-fans zijn dol op de tintelingen die het sterke vergif op de lippen veroorzaakten. Volgens de Duitse wetgeving mag Fugu niet voor consumptie in Duitsland worden ingevoerd. In Japan moeten koks in een meerjarige training leren om de toxische delen te onderscheiden van de onschadelijke om de vis te serveren. Hoewel het vanwege de strenge voorschriften wordt beperkt door dodelijke slachtoffers, gebeurt het steeds weer dat Fugu-liefhebbers met symptomen van intoxicatie naar het ziekenhuis moeten gaan. Het probleem ligt niet alleen in Oost-Azië. In oktober vorig jaar werd een gezin met elf leden gemeld in Rio de Janeiro, Brazilië, waar ze leden aan ernstige verlammingen en andere klachten nadat ze genoten hadden van de kogelvis. (Ad)

Afbeelding: Niki Vogt