Koel het muffinblik kort na het smeren

Korte koude schok voorkomt plakkerig cakedeeg

2014/06/26

Muffins worden steeds populairder. Of het nu zoet, hartig, chocoladeachtig of fruitig is - voor de kleine ronde cakes uit de VS zijn er verschillende recepten die meestal snel gaan en zo de verjaardags- of koffietafel van elke kinderen verrijken. Vervelend is alleen als de muffins na het bakken niet uit de vorm kunnen worden gehaald - maar met behulp van een eenvoudige truc kan dit probleem snel worden opgelost.

Muffins in kinderhit
Kleurrijke gedecoreerde muffins zijn de hit op elke kinderverjaardag, want de kleine handige cake is heerlijk en heeft precies het juiste portie voor kinderen. Voor het bakken gebruiken steeds meer hobbybakkers, naast de kleine papieren bekers, een speciale kop muffins, die een gemakkelijker loslaten van de cakes beloven. Maar helaas werkt dit niet altijd - in plaats daarvan gebeurt het altijd dat het deeg steekt en de muffins breken.

Papieren bekers met nat deeg
Maar hier kan een eenvoudige truc helpen: „Als de mal kort na het invetten in de vriezer wordt geplaatst, kunnen de afgewerkte muffins beter worden losgemaakt“, dus de hulp aan consumenteninformatie uit Bonn. Zelfs de traditionele papieren bekers kunnen hier helpen door ze in elke kom te plaatsen, wat logisch is, bijvoorbeeld als de muffins enigszins natter zijn vanwege veel fruit.

Meng vochtige en droge ingrediënten altijd apart
Voor de bereiding van het deeg beveelt de hulp aan om vochtige en droge ingrediënten gescheiden van elkaar te mengen. Dienovereenkomstig moeten het eerste ei en de olie schuimig worden geslagen en in een tweede kom vervolgens bloem, bakpoeder (of soda) en suiker. Alleen dan zou het vloeibare eimengsel worden toegevoegd aan de gemengde droge ingrediënten en alles met elkaar vermengd.

Gugelhupf en marmeren cake ervaren nieuwe populariteit
Een heerlijk alternatief voor de beproefde muffins maken het liefdevol en uitbundig versierd „cupcakes“ Hoewel ze qua vorm overeenkomen met cupcakes, zijn ze meestal zoeter, gemaakt van beslag en versierd met een laagje room of glazuur. Naast deze nieuwe trends uit de VS, zal de hulp ook zijn „Duitse klassiekers“ zoals de Gugelhupf, de marmercake of de Zwarte Woud-cake onder hobbybakkers zijn weer populairder. Gecombineerd met andere ingrediënten zouden interessante nieuwe ontdekkingen zijn: „Dus Gugelhupf krijgt van oma's kookboek met maanzaad en advocaat of bessen een speciaal tintje“