Multiresistente ziekenhuisbacteriën in het grillvlees

Let op: Gevaarlijke MRSA-kiemen die in gegrild vlees worden aangetroffen

2014/08/10

In verpakt gemarineerd gegrild vlees werden monsters van potentieel schadelijke MRSA-kiemen aangetroffen in monsters. Vooral voor de verzwakte en oudere, kunnen de ziekteverwekkers, ook wel bekend als ziekenhuis ziektekiemen, gevaarlijk zijn.

14 procent van de monsters was besmet met gevaarlijke kiemen
Zoals dat „spiegel“ Wees voorzichtig bij het kopen van voorverpakt gemarineerd gegrild vlees. De MRSA-kiemen, die ook gevreesd worden als ziekenhuisbacteriën, werden in willekeurige monsters gevonden. De Bundestag-fractie van de Groenen had daarom een ​​paar weken geleden in 13 steden gegrild vlees verpakt en onderzocht. Het is aangetoond dat 14 procent van alle monsters is geïnfecteerd met de gevaarlijke bacteriën die wondinfecties en luchtwegontsteking kunnen veroorzaken. De meerderheid van conventionele antibiotica is echter machteloos.

10.000 tot 15.000 sterfgevallen door MRSA-kiemen elk jaar
De producten werden gekocht volgens de informatie van alle grote supermarkten en discounters. De testers werden bijvoorbeeld aangetroffen in varkenshalssteaks in pepermarinade of gemarineerde gehakte steaks van kalkoen. MRSA-kiemen zijn stafylokokkenpathogenen die resistent zijn tegen alle gangbare markt-bèta-lactam-antibiotica zoals penicilline en alleen tegen de behandeling met zogenaamde „reserve antibiotica“ beroep te gaan. In dit land zijn de gevaarlijke bacteriën voor de dood van jaarlijks 10.000 tot 15.000 mensen verantwoordelijk.

Vooral de verzwakte en de ouderen bedreigd
Experts wijzen erop dat er een verhoogd risico is voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Een infectie kan verschillende symptomen veroorzaken bij patiënten zoals ontstekingen, diarree, misselijkheid en braken of bloedvergiftiging. Vooral in ziekenhuizen, revalidatiecentra en verpleeghuizen zijn MRSA relatief wijdverbreid en tegelijkertijd een groot probleem. Voor ouderen zijn de ziektekiemen bijzonder gevaarlijk. In het afgelopen jaar was tweederde van de patiënten 70 jaar of ouder.

Antibiotica in de bio-industrie als oorzaak
Een oorzaak van de toename van bacteriën is te zien in het wijdverbreide gebruik van antibiotica in de bio-industrie. Friedrich Ostendorff, woordvoerder van de Groenen voor het landbouwbeleid, zei: „De verschillende kiembestendigheid is een tikkende tijdbom.“ De politicus bekritiseerde dat de zwart-rode federale overheid geen beslissende actie onderneemt om het misbruik van antibiotica in de bio-industrie te stoppen. Echter, antibiotica worden al decennia lang gebruikt als een wondermiddel voor infectieziekten en worden nog steeds te vaak of verkeerd voorgeschreven, zoals experts herhaaldelijk benadrukken. Hoewel er bij veel ziekten veel alternatieven zijn voor natuurgeneeskundige antibiotica, vertrouwen artsen en patiënten gewoonlijk op conventionele geneesmiddelen.

Ziektekiemen kunnen met hitte worden gedood
Voor de kiemen kunnen ze in principe worden gedood door hitte. Wanneer het voedsel ver boven 60 tot 70 graden wordt verwarmd, zoals normaal het geval is bij het koken, grillen of braden, overleven de ziekteverwekkers niet. Lage temperaturen zoals bevriezing doden echter geen virussen en bacteriën. Een verspreiding van de ziektekiemen kan ook worden voorkomen met een paar voorzorgsmaatregelen. Rauw vlees mag bijvoorbeeld nooit met hetzelfde mes worden gesneden als gekookt vlees of groenten. Ook zou de snijplank een andere moeten zijn. Bovenal is handen wassen de belangrijkste hygiëneregel. Na contact met vlees, dienen bestek en gerechten zorgvuldig te worden gewassen. (Ad)