Delen:
Natural Colon Cleansing Lekkere wilde knoflook bevat veel gezonde sulfiden
In het voorjaar is wilde knoflooktijd. Veel hobbykoks verfijnen dan voedsel zoals kruidenkwark, soepen of sauzen met het smakelijke kruid. De knoflooksmaakbladeren zijn niet alleen heerlijk, maar ook extreem gezond. Dus, naast andere belangrijke sulfiden, die een reinigende werking hebben.
Bladeren met een reinigend effect
Wilde knoflook is de laatste jaren steeds populairder geworden. Dips, kruiden-quarks, soepen, sauzen, eiergerechten of kruidenboter kunnen worden verfijnd met de heerlijke bladeren. Consumenten waarderen dat je geen knoflookgeur ruikt na het eten van het knoflooksmaakkruid. De plant, die nu in het voorjaar te vinden is in de bossen en parken, smaakt heerlijk en is ook uitermate gezond. Wilde knoflook heeft onder andere een reinigende werking.
Wilde knoflook geniet al jaren van stijgende populariteit. De smakelijke bladeren zijn ook erg gezond. Dankzij de overvloedige sulfiden reinigt wilde knoflook de maag en darmen. (Afbeelding: ferkelraggae / fotolia.com) Lekker en gezond
De geur van wilde knoflook is een van de eerste boodschappers van de lente. De bladeren van de leliefamilie zijn niet alleen heerlijk, maar worden ook gebruikt als een natuurlijk middel, zoals atherosclerose (arteriosclerose) of hoge bloeddruk. Ook voor een detoxkuur zijn de bladeren geschikt.
Verder wordt wilde knoflook gebruikt in de natuurlijke geneeskunde voor klachten zoals astma, koorts en bronchitis.
Hij reinigt ook de bloedvaten en bevat belangrijke vitaminen en mineralen zoals vitamine C, mangaan, magnesium en ijzer.
Rijk aan zwavelverbindingen
Last but not least, wilde knoflook is bijzonder rijk aan zwavelverbindingen. "In feite is er geen andere plant die zoveel organische zwavelverbindingen (sulfiden) als de wilde knoflook heeft", meldt de consumentenservice Bayern op zijn website..
"Bij het kauwen van het voedsel worden de sulfiden omgezet in sulfeenzuur, dat op zijn beurt thiosulfinaat produceert. Als een breedspectrumantibioticum werkt thiosulfinaat tegen bacteriële pathogenen en reinigt zo de maag en darm zonder bijwerkingen, "gaat het verder.
Wees voorzichtig bij het verzamelen van jezelf
Iedereen die het kruid voor hun eigen lokale voedsel verzamelt, moet ervoor zorgen dat het eigenlijk wilde knoflook is. Omdat de bladeren gemakkelijk worden verward met de zeer giftige bladeren van de herfst tijdloos en lelietjes van de vallei.
Om een potentieel dodelijk risico van verwarring te voorkomen, moet men bijzondere aandacht besteden aan de bladeren en stengels.
Elk wild knoflookblad groeit op een enkele stengel, meestal groeien er veel naast elkaar en vormen groepen. Lelietje-van-dalen daarentegen hebben altijd twee bladeren op een stengel. Bij Herbstzeitlosen zijn de bladeren aanvankelijk dicht bij de stengel en ontvouwen zich vervolgens.
Bovendien kan een geurtest helpen om het verschil te detecteren. De bladeren van wilde knoflook ruiken bijvoorbeeld naar knoflook als ze tussen de vingers worden gewreven, maar niet de andere twee planten.
Vers knoflook altijd vers
Een ander probleem is dat eieren van de kleine vossenlintworm zouden kunnen blijven plakken aan wild gekweekte wilde knoflookbladeren. Deze kunnen worden gedood bij kooktemperaturen van 60 graden Celsius, maar het helpt niet om de wilde knoflook te wassen of te bevriezen.
Voor voedsel waarin de plant rauw wordt gebruikt, zoals bij wilde knoflookpesto, moet daarom beter geen wild verzameld blad worden gebruikt.
Wilde knoflook moet over het algemeen alleen worden geoogst tot het begin van de bloei van de plant. Dat is het geval in mei.
Want de uien moeten nog voldoende krachten verzamelen, zoals de provinciale vereniging Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn op haar website rapporteert.
De experts hebben nog een ander advies: "bladeren van wilde knoflook moeten zo vers mogelijk worden verwerkt. Als opslag noodzakelijk is, moeten de bladeren in een foliezak in de koelkast worden bewaard. In tegenstelling tot veel andere kruiden is een behoud van wilde knoflook slechts onder voorwaarden mogelijk. "(Ad)