Natuurlijke rauwe melk beschermt kinderen tegen infecties

Rauwe melk met gezondheidseffecten

21/10/2014

Ondanks het risico van bacteriële besmetting, beschermt rauwe melk baby's tegen koorts en infectie, volgens een onderzoek van de Ludwig Maximilian Universiteit in München. Dus, baby's die ruwe koemelk dronken hadden minder kans om ziek te zijn dan degenen die melk dronken. Daarom hebben de onderzoekers rond Erika von Mutius, hoogleraar kinderallergologie en hoofd van het astma en Allergieambulanz bij Dr. Ing. van het Haunerschen Kinderziekenhuis, nieuwe methoden voor de melkproductie om de waardevolle ingrediënten in de melk te behouden. Tegelijkertijd moeten de risicovolle kiemen worden geëlimineerd. De onderzoekers zijn ervan overtuigd dat "dit mogelijk is in de context van nieuw ontwikkelde industriële procestechnologieën".

Rauwe melk voorkomt koorts en verkoudheid
Op de lange termijn studie duurde ongeveer duizend moeders deel, tot de leeftijd van het eerste jaar een keer ingelogd op de gezondheid van weken van hun kind. "Kinderen die onbehandelde koeienmelk dronken hadden een significant lager risico op loopneus, infecties van de luchtwegen, koorts en otitis media dan kinderen die commercieel verwarmde melk dronken," zegt studie auteur Dr. Georg Loss. Dienovereenkomstig daalde het risico op het ontwikkelen van luchtweginfecties tot 30 procent. In gepasteuriseerde melk verzwakte het effect enigszins, maar het beschermt nog steeds tegen koorts, terwijl H-melk geen effect vertoonde. De laatste wordt tijdens de productie tot 135 graden Celsius verwarmd en gehomogeniseerd.

Immunologisch onderzoek bij zuigelingen voor de consumptie van rauwe melk
Na voltooiing van het eerste levensjaar werden de jonge proefpersonen immunologisch onderzocht. Daarna is de studie tot de conclusie dat baby's die rauwe melk gedronken had lagere niveaus van ontsteking CRP parameter. "Verhoogde inflammatoire markers in verband met de ontwikkeling van chronische ziekten, zoals astma en obesitas bij elkaar, zoals bekend is uit andere studies. De consumptie van rauwe melk zou dus het risico op het ontwikkelen van astma later op te verminderen," zegt Loss. Echter, kwalificeert hij: "Als de consumptie van rauwe melk voorzichtigheid", omdat de rauwe melk besmet zijn met bacteriën en ziekten zoals listeriose, tuberculose, diarreeziekten zoals EHEC en ernstige nierinsufficiëntie kan worden belemmerd. Daarom pleiten onderzoekers voor nieuwe verwerkingstechnieken bij de industriële melkproductie, zo meldt onmeda. Zolang deze nieuwe verwerkingstechnologieën echter niet bestaan ​​in de melkproductie, blijven ze van toepassing: „Rauwe melk van de boerderij moet altijd worden gekookt voor consumptie, omdat deze kan zijn besmet met ziekteverwekkers zoals Campylobacter of EHEC“, meldt de voorzitter van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR), professor Andreas Hensel.

Zwangere vrouwen, kinderen en ouderen en zieke mensen mogen geen rauwe melk of producten die daarvan gemaakt zijn consumeren, volgens de aanbeveling van het instituut. Ook op reizen van schoolklassen naar boerderijen moet dit worden overwogen, zoals Heilpraxisnet.de al meldde.

Immuunsysteem wordt beïnvloed door eiwitten van rauwe melk
Zoals al enige tijd bekend is, zijn baby's die borstvoeding krijgen beter beschermd tegen infectie. "De samenstelling van koemelk en moedermelk komt in veel opzichten sterk overeen," zegt Loss. Het is echter nog steeds onduidelijk hoe het positieve effect van moeders en koemelk op het immuunsysteem van baby's tot stand komt. Zo kunnen de ingrediënten bijvoorbeeld met virussen werken of een positieve invloed hebben op de darmflora, wat een positief effect heeft op het immuunsysteem. Koemelk kan echter ook allergische reacties veroorzaken, daarom is het niet onomstreden. Volgens het PASTURE-onderzoek bedroeg de snelheid van allergische reacties echter slechts 2 procent van de onderzochte baby's.

Daarnaast is gebleken dat kinderen die opgroeien met melkvee op een boerderij, het ontwikkelen van minder allergie voor koemelk, zodat Erika von Mutius de bevindingen. De studie bij duizenden zwangere vrouwen deelnamen, uit landelijke gebieden van Beieren, Finland, Frankrijk en Oostenrijk voor een deel, waarvan sommige woont op boerderijen en hun kinderen werden bestudeerd tot de leeftijd van tien, om de milieu-effecten in de ontwikkeling van astma en allergieën te onderzoeken. (Jp)