Natuurlijke gezonde hummus met waardevolle mineralen en vitamines

Lekker en gezond: Oosterse hummus bevat veel belangrijke mineralen
Vroeger was Hummus bij de meeste Duitsers alleen bekend door een oosters restaurant of een snack te bezoeken, dus de heerlijke room is ondertussen ook in veel supermarkten te vinden. De pasta, die voornamelijk bestaat uit gezonde kikkererwten, kan ook eenvoudig zelf worden geproduceerd.

Oosterse hummus met plantaardige stokken
Oosterse hummus wordt ook steeds populairder in dit land. In het verleden was de heerlijke crème alleen verkrijgbaar in Turkse of Arabische supermarkten, maar tegenwoordig is hij ook verkrijgbaar in veel supermarkten. De pasta staat vooral bekend als bijgerecht voor falafel en co. Sommigen gebruiken het ook als snack of dip voor groentesticks. De crème is niet alleen erg lekker, maar ook gezond.

Oosterse hummus is niet alleen heerlijk, maar ook gezond. De kikkererwtenpuree, die rijk is aan mineralen, kan ook gemakkelijk zelf worden geproduceerd. (Afbeelding: yuliiaholovchenko / fotolia.com)

Kikkererwtenpasta bevat belangrijke mineralen
"Hummus levert veel belangrijke mineralen zoals magnesium, zink en ijzer. Daarnaast bevat het foliumzuur, vitamine B1 en B2 en is het rijk aan vezels, "meldt het Beierse consumentencentrum in een recente release.

Dit is niet verrassend, de crème bestaat immers voornamelijk uit kikkererwten. Deze minerale bommen behoren tot de gezonde peulvruchten die "een belangrijke bron van plantaardige eiwitten en aminozuren zijn voor mensen over de hele wereld, samen met linzen, bonen en erwten", schreef VN-experts over het "Jaar van de leguminosen" in 2016.

Maak zelf hummus
Hoewel er in de handel verkrijgbare Hummus in verschillende varianten te koop zijn, kan hij het ook zelf doen. "De basis voor hummus zijn gekookte kikkererwten, die worden gepureerd en gemengd met een pasta van geroosterde en gemalen sesamzaadjes", legt Susanne Moritz, voedingsdeskundige van het consumentencentrum Bavaria, uit.

Typische ingrediënten zijn olijfolie, citroensap en teentjes knoflook, evenals zout, peper, paprika en komijn. Pijnboompitten, chili-olie of koriander passen echter ook goed in de pasta.

In de oosterse keuken wordt hummus klassiek gegeten als voorgerecht of bijgerecht met salade en pitabroodje. De pittige kikkererwtenpuree past over het algemeen goed bij veganistische en vegetarische diëten.

De crème is ook geschikt voor nieuwe variaties. U kunt bijvoorbeeld hummus proberen op een oosterse matjesplaat. (Ad)