Naturheilkräfte Rode bietendrank zou helpen bij tandbederf

Oostenrijkse studenten ontwikkelen nieuw drankje voor een gezond gebit
Cariës is een van de meest voorkomende infectieuze tandheelkundige ziekten en kan leiden tot verkleuring, ernstige pijn of zelfs tandverlies. Het is vooral daarom belangrijk om een ​​vroege therapie door de tandarts te hebben om de zogenaamde "tandrot" te stoppen voordat ernstige schade optreedt. Hulp kan hier mogelijk in de toekomst een speciaal drankje bieden. Omdat studenten van de University of Applied Sciences Wels ontdekten dat het nitraatrijke sap uit rode biet de groei van melkzuurbacteriën in de mond kan beheersen.
95 procent van de mensen in geïndustrialiseerde landen wordt beïnvloed door tandbederf
Bijna iedereen is ten minste eenmaal getroffen door cariës in de loop van zijn leven. Hierin is een infectieziekte tand, die voornamelijk wordt veroorzaakt door bacteriën in de mondholte, waarbij de suiker uit het voedsel melkzuur ontleden. Dit tast de tandstructuur, wat kan leiden tot verschillende symptomen zoals witachtige of bruine vlekken, ernstige kiespijn, verhoogde gevoeligheid of het verlies van de getroffen tand.

Bietensap kan genezen. Afbeelding: Dani Vincek - fotolia

Studenten ontwikkelen "Bio Dragon Potion"
Studenten van de Wels FH-opleiding, echter, voedsel technologie en voeding hebben nu misschien ontdekt dat er een nieuwe "zilveren kogel" tegen tandheelkundige ziekte. Zoals de FH blijkbaar gemeld kan een speciaal drankje uit bieten bevat de ongecontroleerde groei van melkzuurbacteriën in de mond en werken dus tegen ongewenste verval. De studenten hadden in een onderzoeksproject geanalyseerd samen met het bedrijf Voglsam GmbH verschillende soorten gezonde groenten en tenslotte ontwikkeld op basis van een geschikt ras en andere Fruchsaftkomponenten de "Organic Dragon Potion".

Het bijzondere aan de drank: het sap van de rode biet bevat relatief veel nitraat, waaruit in het lichaam door de nitraat-nitrietcyclus stikstofmonoxide wordt gevormd. Dit "heeft een verscheidenheid aan taken in ons lichaam. Het is bijvoorbeeld belangrijk voor vasculaire dilatatie of verantwoordelijk voor een actief immuunsysteem, "verklaart Head of Studies FH-Prof. Dr. Otmar Höglinger. "Echter, dit stikstofmonoxide speelt ook een vitale rol in de controle van melkzuurbacteriën in onze mond. Het controleert de groei van melkzuurbacteriën die verantwoordelijk zijn voor cariësvorming, "vervolgt Höglinger.

Nitraat-nitriet cyclus zelfs na het afzetten van de drank veel actiever
De studenten bestudeerde de doeltreffendheid van de bescherming tegen cariës drankjes in een zogenaamde dubbelblinde studie, die werd uitgevoerd op 50 collega's. 25 studenten deden een nitraat-vrij Bietensap als placebo drinken, de andere groep de nitraatrijke sap. Gevonden werd dat werd geactiveerd door het gebruik van nitraat-rijke drank van het nitraat-nitriet cyclus zelfs na spenen nog aanzienlijk actiever dan de eerste, de mededeling van de FH. "Het kan worden geconcludeerd dat bietensap leidt tot het krijgen van voldoende nitriet aanwezig zijn en dus de melkzuurbacteriën worden gecontroleerd in hun groei is", zegt Höglinger.

Dit kon indirect ook worden bevestigd door de pH gemeten in het speeksel. De waarde die de concentratie van zuren of basen aangeeft was lager in de placebogroep. "Dit geeft aan dat er meer melkzuur aanwezig is en dus een verhoogd risico op tandbederf", vervolgt de levensmiddelentechnoloog. Bij de proefpersonen die het nitraatrijke sap hadden gedronken, verhoogde de hogere pH echter een betere bescherming tegen de tandrot. (NR)