Natuurgenot walnoten met veel antioxidanten

Onderzoeker ontdekte een bijzonder hoog antioxidantgehalte in walnoten

29/03/2011

Vanwege het gehalte aan vitaminen, mineralen, eiwitten, vezels en onverzadigde vetzuren is het al lang bewezen dat noten een goede gezondheid bevorderen. Hun antioxidantgehalte heeft ook aangetoond dat het een positief effect heeft op het cardiovasculaire systeem en de bloedvaten in verschillende onderzoeken.

Nu heeft de Amerikaanse wetenschapper Joe Vinson van de Universiteit van Scranton (Pennsylvania, VS) ontdekt dat walnoten het hoogste gehalte aan antioxidanten hebben onder noten. Walnoten bevatten ongeveer twee keer zo veel antioxidanten als andere noten en antioxidanten van walnoten zijn ook bijzonder effectief in het binden van vrije radicalen, zei Joe Vinson. De bescherming tegen celbeschadiging en het gezondheidsbevorderende effect is daarom bijzonder hoog met walnoten, meldden de Amerikaanse wetenschappers op de„24e Nationale Ontmoeting & Expositie van de American Chemical Society“.

Antioxidanten voorkomen veel ziekten
De University of Scranton-onderzoeker onderzocht het antioxidantgehalte van negen verschillende notensoorten in zijn onderzoek. Walnoten hadden de hoogste niveaus van antioxidanten in de vergelijkende analyse van amandelen, pecannoten, pinda's, pistachenoten, hazelnoten, paranoten, cashewnoten, macadamia en walnoten, zei Joe Vinson. Bovendien is niet alleen de hoeveelheid antioxidanten in de walnoten aanzienlijk hoger, maar ze zijn ook veel effectiever in het binden van vrije radicalen, aldus de Amerikaanse wetenschapper. Volgens de expert zijn noten van walnoten bijvoorbeeld twee tot vijftien keer krachtiger dan vitamine E, wat algemeen wordt beschouwd als een celbeschermend middel vanwege het ontstekingsremmende effect. Eerdere studies hebben wetenschappelijk aangetoond dat het eten van kleine hoeveelheden noten of pindakaas het risico op hartaandoeningen, bepaalde kankers, galstenen, type 2 diabetes en andere gezondheidsproblemen aanzienlijk vermindert. Tegelijkertijd kregen de antioxidanten altijd een bijzonder gezondheidsbevorderend effect. In het licht van zijn eigen onderzoek concludeert Joe Vinson dat dagelijks zeven walnoten eten genoeg is om een ​​significant verschil in gezondheid te maken.

Gezondheidsbevorderend effect van noten die niet voldoende bekend zijn
De wijdverspreide bezorgdheid dat de consumptie van gezonde, maar ook hoogcalorische noten het risico op obesitas verhoogt, ontkende en verwees de Amerikaanse wetenschapper naar een onderzoek uit 2009, dat heeft bewezen dat de consumptie van noten, het risico op gewichtstoename en overgewicht zinkt eerder in plaats van te stijgen. Bovendien zijn de vetten in noten gezond en er wordt niet van verdacht dat ze de slagaders verstoppen. Desalniettemin adviseert de expert om de hoeveelheid geconsumeerde noten vrij laag te houden. Dit zou echter niet bijzonder moeilijk moeten zijn voor nootminnaars, want noten zijn net zo vullend als veel calorieën. Over het algemeen zou de nutconsumptie voor de Amerikaanse onderzoeker nog steeds aanzienlijk uit gezondheidsoogpunt kunnen worden uitgebreid, omdat tot nu toe bewoners in de moderne geïndustrialiseerde landen slechts ongeveer acht procent van de dagelijkse inname van antioxidanten uit noten ontvangen. Het gezondheidsbevorderende effect van de noten is niet voldoende bekend, vermoedde de expert. De antioxidanten van walnoten zijn bijzonder effectief en Vinson zei ook dat ze niet voor consumptie worden geroosterd, zodat alle ingrediënten behouden blijven. Een ander voordeel van de noten in het algemeen is dat ze lactose en glutenvrij zijn, benadrukte de Amerikaanse onderzoekers.

Groenten en fruit die antioxidanten bevatten
De celbeschermende, ontstekingsremmende en kanker-voorkomende functie van antioxidanten is al lang bekend in de geneeskunde, hoewel in de natuurgeneeskunde, bijvoorbeeld, uien, kurkuma en cranberry vanwege hun antioxidantgehalte altijd al „natuurlijk antibioticum“ worden gebruikt. Andere groenten en fruit die antioxidanten in hun natuurlijke vorm bevatten en die gunstige effecten op de gezondheid kunnen hebben, zijn mango's, druiven, knoflook, broccoli, gember, koffie, thee, peterselie, volkoren rijst, tomaten en asperges. (Fp)

Lees ook:
Alternatieven voor antibiotica van de natuurgeneeswijze
Knoflook: allrounder van de natuurgeneeswijze
Walnoten verlichten stress symptomen

Afbeelding: Rolf Handke